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發布時間：2020-08-16 06:56
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精煉設備
脫脂
有人認為油茶籽油需要脫蠟。輥筒采用釩鈦合金冷硬鑄鐵，表面堅硬耐磨，前后輥均為溝槽輥，內腔加工，使輥面溫度均勻。其實油茶籽油中蠟含量甚微，一般無需脫蠟。但其脂肪酸中含有一定量的棕櫚酸和硬脂酸等飽和脂肪酸，因而油中含有固脂成分。這些固脂在10 ℃左右時會結晶析出，使油渾濁或產生絮凝物。少量固脂對人體無害，但影響油品外觀，所以生產油茶籽油時應進行脫脂。脫脂方法有多種，常用的有冷凍法和溶劑法。冷凍法是物理方法，生產過程不帶入任何化學物質，安全可靠。為了不破壞油茶籽油的品質，脫脂過程宜采用冷凍法，而不提倡用溶劑法。冷凍法脫脂要求冷晶溫度控制在2 ℃左右，養晶72 h以上，再回溫至6 ℃左右過濾。需要說明的是，油茶籽油在-2 ℃左右將整體凝結成膏狀半固體，過濾操作無法進行，因此冷凍脫脂溫度不宜過低。
亞麻籽油
亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，其原產于東印度地區，漢朝張騫出使時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。2脫色經過改進的兩層或多層脫色器可避免白土的沉降，使油與白土的混合更為均勻，設計的帶有噴嘴裝置的脫色器，可除去未脫色油中的氧氣和水分，加快了白土的脫色效率。亞麻籽在中國屬于傳統的油料作物，亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油用亞麻籽在我國主要產自長白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內蒙古、自寧夏六盤山區、張家口壩上張北；內蒙古草原分布，以及東北少量種植等。盡管亞麻具備抗貧瘠的習性，但作為油用亞麻，“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個條件必不可缺。經過當地人千年培育種現：西北地區晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽光等自然生態環境適合亞麻等特種油料作物的種植，屬全國無工業污染帶，西北地新疆，甘肅，內蒙古西部區產的亞麻籽油含油量達56%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠高于其他種植區，亞麻籽油活性也是居首。新疆，甘肅，寧夏，內蒙，山西等地，當地又稱胡麻油，主要是由于是古時漢朝張騫出使中東地區傳入我國。冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補充亞麻酸的方法。
脫 臭
各種植物油都有它本身特有的風味和滋味，經脫酸，脫色處理的油脂中還會有微量的醛類、酮類、烴類、低分子脂肪酸、甘油酯的氧化物以及白土、殘留溶劑的氣味等，除去這些不良氣味的工序稱脫臭。
脫臭方法
脫臭的方法有真空汽提法、氣體吹入法、加氫法等。的是真空汽提法，即采用高真空、高溫結合直接蒸汽汽提等措施將油中的氣體成分蒸餾除去。
脫臭機理
脫臭的機理是基于相同條件下，臭味小分子組分的蒸汽壓遠大于甘三酯的蒸汽壓，即臭味物質更容易揮發。確認輥子上是否有堵料，如果有，電動“反轉”按鈕直到堵料全部退出按下“啟動”按鈕。因此應用水蒸氣蒸餾的原理進行汽提脫臭。水蒸氣蒸餾脫臭的原理，系水蒸氣通過含有臭味組分的油脂時，汽-液表面相接觸，水蒸氣被揮發的臭味組分所飽和，并按其分壓的比率逸出，從而達到了脫除臭味組分的目的
