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種鴨留取：可以按照公母1：4-5的比例選留育種火鴨或產蛋火鴨，需要注意的是，在選留母火鴨時，要選擇頭小、頸長、眼大的母鴨。而公火鴨的標準為，體大、健壯、運動靈活。種火鴨留取后，還要進行斷翅的工作，因為此時，它們已經快要具備飛翔的能力，為了防止火鴨逃跑，進行剪翅。剪翅防飛：將火鴨翅膀上尾部的5-6根羽毛剪掉就可以了，這幾個羽毛在火鴨飛翔中起著作用，只要將一邊翅膀上的羽毛剪掉，它們就沒有辦法飛翔了。接下來，就可以進入種鴨的飼養管理階段了。

孵化期間，一定要嚴格把握溫度，才能保證孵化的成功。在的7天內，我們要把溫度控制在38℃，7天后，將溫度控制在37.8℃，到了23天后，就要將溫度降低到37.4℃了。我們可以通過機器來調節溫度，也可以用人工來進行協調，像調蛋，調蛋就是將網架的上下位置進行調換，網箱內的不同位置溫度也是不一樣的，這樣，可以使溫度保持均衡。鴨蛋在孵化過程中，蛋內的水分會不斷的蒸發，因此，蛋的重量也會減輕，我們要采取措施，將鴨蛋損失的重量控制在13%左右，主要的控制方法就是保持濕度。初期，相對較高的濕度，可以避免蛋內水分蒸發過多

育成期飼養管理

5-10周齡這一時期稱為育成期。在集約化飼養條件下，番鴨經10周的飼養體重已達到上市銷售標準。育成期間，番鴨的體溫調節能力已經健全，消化系統已發育完善，生長速度加快，系統功能日益完善，抗病和抗應激能力增強，此時期的飼養管理應根據以上特點結合市場要求，采用合理的飼養管理方法：應搞好飼養環境和飼養器具的清潔衛生和消毒工作，保持舍內空氣新鮮；及時調整飼養密度，隨著日齡和體重的增加逐步降低飼養密度，到上市時每平方米以飼養3-5只為宜；用育成期飼料進行飼喂營養要求：粗蛋白17-19%，代謝能11.4-12兆焦/公斤，鈣0.8-1%，磷0.4%。

番鴨也稱為香鶉雁，鴨，紅嘴雁，與一般家鴨同屬不同種。在廣西玉林巿，這里的許多農戶放棄了長期飼養普通鴨子的項目改養了番鴨。因為番鴨產蛋量少，養殖戶一般是按肉鴨來養。目前，番鴨苗的價格公的要貴一些一只7元，母的一只5元，番鴨的養殖周期要比普通肉鴨長，而且養殖時間越長就越值錢，養二三年后一只番鴨能賣到二三百元。因為這種番鴨比普通家鴨耐粗飼，生長速度快，抗病力強，出肉率高，且賣價也高。