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發布時間:2021-01-18 07:08  
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面館原料的價格會受市場供求變化、原料品種和質量、采購數量、采購渠道以及供貨商等方面的因素影響,也會出現很大的波動,尤其是許多食品原料受生產的季節性、區域性影響,襄陽牛雜面,襄陽牛雜面培訓,襄陽牛雜面培訓加盟就來跟大家講講原料采購如何控制價格。例如:某些公司經常喜歡打“免費試吃”等旗號,但學員一去實地考察時才發現,其實那句《免費試吃》等詞語根本就是一個幌子。
1.限價采購
限價采購是指導對某些需要采購的原料,在保證其品質、規格前提下,限定其購進價格。
限價采購主要是針對那些價格波動大且頻繁的重要的和價格較高的食品原料,要求管理人員比較準確地掌握市場供求和價格信息,采取指令性的采購價格。
提高采購批量和調整采購規格
根據面館的經營業務量、流動資金和貯存條件等具體情況,適當提高每次采購原料的批量,這樣就能夠使供貨商降低供貨價格,這也是降低采購成本的一個途徑。
此外,在不影響采購質量的前提下,可采取調整采購規格,如變小包裝為大包裝,也可降低食品原料的采購成本。
適時采購
在具體操作上,當應時原料剛上市,價格較高時,可按營業需要適量采購。當原料上市量增多,價格回落時,如果能夠確切地掌握市場供求和價格信息,根據經營需要和可能條件,適時批量采購,可降低原料成本。
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合湖北人愛吃的麻辣口味一幅舌尖上的湖北躍然眼前,這樣好吃是偶然?
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襄陽牛肉面學些什么?