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不粘鍋為什么不粘？

不粘鍋能不粘靠的都是內表面的涂層材料。

傳統涂層就是含氟聚合物，也就是我們常說的PTFE。另外市面上還有陶瓷涂層、麥飯石涂層、鉆石、寶石等各種礦物石涂層的不粘鍋。

不過不粘鍋雖然好，但是很多人對它還是存在誤解，所以使用存在錯誤。一就是不粘鍋其實并不能一直保證不沾，因為在高溫的持續作用下，包括鍋體和鍍層都會發生一定的變化，涂層也會慢慢的消耗掉，所以使用時間長了，不沾性能就會變差，一個好一點的不粘鍋壽命也就在2年左右。

不粘鍋日常使用小技巧

1.避免長時間的空鍋干燒，容易使涂層失去不粘功能，也容易產生不好的物質；

2.清洗時不要用鐵刷、鋼刷或研磨、去污粉等，遇到粘鍋的情況時趁鍋身還有一定的余溫，加入熱水浸泡或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗；

3.鍋鏟建議使用木質或耐熱塑膠鍋鏟，不要用鐵鏟或鋼鏟。

不粘鍋的鍋體材質之一是鐵質的，鐵質制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點，故壽數較短。