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霉菌的生長消耗糧食營養物質

儲糧微生物是指寄附在糧食和糧油食品上的微生物的總稱，種類繁多，包括真菌、細菌、酵母菌和等，其中霉菌是與糧食儲藏安全關系密切的微生物類群，主要包括曲霉屬（AspergillusSp.）、青霉屬（Penicilliumsp.）、根霉屬（Rhizopussp.）和毛霉屬（MucorSp.）真菌。霉菌的生長消耗糧食營養物質，降低糧食食用品質和加工品質；此外，霉菌產生的素、真菌毒等次級代謝產物對人畜健康危害極大，尤其是毒，嚴重威脅著糧食質量安全。

低溫儲藏技術的關鍵是糧庫的保溫隔熱效果

低溫儲藏技術。低溫儲藏技術要點糧食低溫儲藏技術的關鍵是糧庫的保溫隔熱效果，因此對于如何使糧庫的屋面和墻體保溫隔熱，研究者進行了大量探究。一般認為糧庫門窗的數量和氣密性是糧庫防潮防濕、保溫隔熱、熏蒸殺蟲效果如何的關鍵因素，墻體是糧庫溫度上升的又一重要因素，而其上的門窗是潮氣和高溫入庫的重要方式，因此糧庫的保溫隔熱效果與糧庫的門窗和墻體密切相關。

春季

在氣溫回升的春季，儲糧管理的重點是對糧堆進行隔熱保冷，這是實現“低溫儲糧” 的重要環節。新倉糧堆規模大，特別是在密閉不對流的條件下，糧食的不良導熱性會更為突出，在春季要利用這一特性，對低溫糧做好倉房隔熱密閉與糧堆壓蓋隔熱保冷，減緩糧溫上升速度，確保儲糧安全。

夏季

正常糧堆

正常糧情的低溫糧到夏季時無需通風，此時的管理重點是維持糧堆的低溫狀態。對于通過冬季冷卻的大糧堆來講，正是利用大糧堆保溫性好的特性，到夏季后糧溫較低，糧情較為穩定，根本不需通風，否則會破壞糧堆的低溫狀態。在夏季，南方稻谷庫點要利用外溫低于倉溫時，設法降低倉溫，這是阻止糧溫上升、保持糧食品質的重要措施。在夜間氣溫較低時段，打開倉窗，啟動倉壁上的排風扇或拱板倉屋面上的換風扇，及時通風換氣，降低倉溫或倉房拱板隔層的溫度，以減緩糧溫上升速度。

信息素誘捕

糧蟲在生產活動過程中會產生一些化學物質用來進行通信聯絡和保持聯系，進行生殖繁衍。這些化學物質可以有效地引*糧蟲。通過人工合成信息素*誘糧蟲，是近 30 年來發展起來的一項新技術。

這項技術在國外已經取得了一些重要的成果并已開始應用到實際的糧蟲誘捕中，如美國的佐康公司，在 20 世紀 80年代就已人工合成了11種糧蟲的信息素。我國目前在這方面的研究還處于起步的階段。