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發布時間：2020-11-07 14:31
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【生煎包】食材：400g面粉、4g酵母、5g白糖、200g溫水、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、蔥花、芝麻、水、油。做法步驟：一步：我們先切點蔥姜絲制作蔥姜水，蔥姜絲用200g的溫水浸泡20分鐘備用；豬肉餡中加入適量鹽、白糖、生抽順著一個方向攪拌均勻，然后將泡好的蔥姜水分多次加入到肉餡中，每次加都要充分的攪拌均勻，使肉餡充分的吸收水分之后再加下一次，順著一個方向攪拌至肉餡上勁，攪拌至粘稠的狀態，后加入香油拌勻鎖住水分，我們的餡料就做好了。 次數用完API KEY 超過次數限制
在中國很多地區都喜歡吃水煎包，它不僅能讓包子特殊的美味完全激發出來，而且包子底部的那層皮香香脆脆的也非常好吃，很多人吃過了之后總是會想起它的美味，但是多數人并不知道如何做出那么好吃的水煎包。下面大廚就和你來一起學習一下美味好吃的水煎包是怎么做出來的，要記住中間幾步特別關鍵哦。今天就以一個廣受歡迎的韭菜雞蛋餡水煎包為例為大家介紹一下。
主料配料：面粉500g，雞蛋2枚、韭菜一小把，酵母2g，牛奶1代，白糖少許，鹽少許，胡椒粉、十三香，清水。
一步：先在牛奶中加入少量的白糖和2g酵母攪拌均勻（注意牛奶的溫度要保持在30℃以下）
第二步：準備好500g的面粉，一邊攪拌面粉一邊將之前攪拌好的牛奶液倒入面粉里面，開始和面。? 次數用完API KEY 超過次數限制
少量的面粉、清水，調成面糊汁待用（這步是重點哦）。
第十步：起鍋待鍋燒熱之后放入少量的油，再逐一放入包好的包子，倒入面糊汁液和適量的水（注意水位要在包子1/2處就可以了）蓋上蓋子讓水的蒸汽充分的發揮作用，這樣使包子熟的更快，熱氣更加的均勻。
第十一步：包子煎熟后將一個干凈（沒有水）的盤子倒扣在鍋的中間然后，將鍋翻轉過來將水煎包盛出來。這個時候水煎包就這么做好了哦。?其實這個水煎包做法很簡單，只要我們記住其中重要的幾個步驟就可以迅速的掌握方法啦，畢竟大部分步驟我們大家都熟悉嘛。? 次數用完API KEY 超過次數限制
5、面團要提前和面，蒸餃水煎包的面團，一般500克的面粉放溫水270克揉光滑了就行，和好面團餳著后去做餡，等餡做好了，面就餳好了，做成小面劑子后搟成薄皮，皮就像餃子皮一樣薄厚就行，大一點，包餡，做成包子的樣子。6、都做好，排排坐放入刷了油的平底鍋里面，小火煎。7、把包子的底煎成微黃的狀態，拿起來一個看看，如圖這樣子就可以放水了。8、一湯勺面粉加上一湯勺的淀粉，用大約500克的二水攪拌均勻，倒入鍋中，水到包子的三分之一高度，改中火煎。9、大約6分鐘左右，水煎干，開鍋再把表面的水汽煎干，散入熟芝麻，出鍋！ 次數用完API KEY 超過次數限制
