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食堂承包制定健康營養食譜，得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。食堂承包需要注重餐廳衛生控制，采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。食堂承包產業屬于餐飲行業新興領域，已越來越引起人們的廣為關注，并由單位福利型、簡單零散型逐漸向市場化、商務化、營養化和社會化轉變。

食堂承包應遵守哪些相關規定：

“承包”準確的說應是“承包經營管理”，是指企業與承包者間訂立承包經營合同。

將企業的“經營管理權”全部或部分在一定期限內交給承包者，由承包者對企業進行經營管理，并承擔經營風險及獲取企業收益的行為。

由于承包只是企業經營管理的一種補充措施，不能消滅、變更原有企業或創設新的企業，也不能改變原有企業的法人地位。

名稱和經營范圍。承包者與被承包的企業間所存在的是一種合同關系。

因此，承包經營可采取公開招標方式進行。

也可根據董事會決議或股東會決議由原有企業直接與承包者（自然人、個體工商戶以及第三方企業均可）簽訂承包經營協議。

承包經營管理只是解決部分企業因經營管理不善導

致虧損的一種補充措施，一般而言，只要合同雙方意思表示真實有效，且不違反法律法規的效力性禁止性規定，則該承包經營協議有效。

同時，承包經營協議屬于無名合同，適用于《中華人民共和國合同法》總則的相關規定。

食品安全問題通常是食堂承包的過程中常遇到的問題，也是很難解決的問題。近年來，食品安全問題并未引起人們的廣泛關注，而且很容易參與食品安全的漩渦，因此必須在合同食堂之間進行食品安全溝通。

學校食堂承包中普遍存在自我檢查和食品安全管理的現象。學校食品安全工作是一項重大責任，尤其是大學食品安全工作更為敏感。在系統方面，它強調了流程之間相關點的控制，并強調了流程之間相關點之間的約束。以食品安全i保證責任聲明的形式，與供應商，監控部門，中央倉庫和餐飲單位建立食品安全i保證責任相關系統。在食品儲藏，物資收集，加工，銷售環節，明確職責和處理能力，列出高額獎懲措施和責任追究程序，使各部門，各環節切實履行驗收程序，建立約束機制。

學校食堂承包讓你減肥營養兩不誤

1.玉米在生活中很常見，它可以促進身體廢物的排除和降低血液中的膽固醇含量。很多人都喜歡甜食，把主食改成玉米，省了甜品，既不餓，又解饞。

2.把大米換成糙米，糙米中富含豐富的膳食纖維和維生素，熱量很低，很適合減肥食用。

3.紫米除了可以增加飽腹感以外，還含有很豐富的維生素 B1、B2 和葉酸，多食用紫米可以益i氣補i血、暖胃健脾。

4.蕎麥面是現在很受歡迎的減肥主食，蕎麥是一種粗糧，和普通的面粉相比，食用后可以給腸胃帶來很好的飽腹感，還可以為身體補充多種維生素、微量元素。