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葛根的基本介紹

       葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥l物應用。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。

       早在堯、舜、禹時期，人們就已經開始利用葛藤制麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊制作于新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是我國從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。

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葛根的食用價值

       葛根的食用價值極高，通過規范的加工工序制成的葛根粉能夠使葛根中的有效成分更好地被人體吸收，常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，永葆青春活力。現代醫學研究表明，葛根黃酮具有預防惡l性瘤和雌ji素樣作用，可幫助女性大胸、養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用更為明顯。隨著生活水平的進一一步提高，人們越來越重視保健養生，葛根粉以其獨特的功效走俏營養品市場，同時也吸引了諸多商家爭相開發和生產葛根粉。2、等葛粉糊自然冷卻，再放進冰箱冷凍一個小時（這樣做的目的是讓葛粉糊再硬些）。

葛根粉怎么吃    

       1.用于發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等人群。

       食用方法：桂花糖4-5克，葛根粉40-50克。先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛根粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。甘甜潤口，氣味濃芳。這種葛根粉吃法具有退l熱生津、解肌發表、心情開朗的功效。

       2.用于糖l尿病，血壓高患者，腹瀉者宜常食之。

       食用方法：葛根粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天早濺出，和葛根粉拌均勻，煮粥（一般方法）。此粥清香沁脾，營養機體，時舉陽氣的葛根粉功效，也可用于防治心腦l血管病癥。