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發布時間：2020-12-20 04:11
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新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。自新疆解放后，烤全羊已為疆內各民族老百姓所食用，在賽馬節、巴扎(新疆民族特色的商品貿易交流會)上以及年節集市里，常常有巴郎(維吾爾族小伙子)叫賣烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消費者青睞。
一、花生仁燒烤汁
原材料：鳳梨汁2大匙，椰子奶1大匙，番茄醬3大匙，蒜泥1/3大匙，生姜沫1/3大匙，圓蔥1/2大匙，咖哩粉1小匙，醬油1/2大匙，糖少量，鹽少量，黑胡椒粉少量。
作法：將全部原材料混和均勻就可以。
二、烤串少司Barbecuesauce
原材料：3/4杯子蕃茄醬，3/4杯子老紅糖，1/2杯子Worcestershire沙司，1/2杯子水，1/2杯子無鹽黃油溶化，4大湯匙紅蘋果醋飲料，4大湯匙檸檬水，4茶匙食用鹽，4茶匙尖椒，4茶匙芥末醬，1大湯匙紅辣椒面，1茶匙鮮紅色白胡椒粉，250g圓蔥，50蒜。
作法：
1將全部的原材料放進一個大的不銹鋼板少司鍋中煮沸騰、關文火煮二十分鐘。
2在煎制的全過程中隨時隨地翻攪、避免 黏鍋。
燒烤前一定要做好充足的準備
食物清單：
1、雞翅雞翅的尺寸不宜太大，回家腌一晚上，加點鹽、味精，其它調料隨便加，放心，調出的味道不會差的。
2、腸類直接在超市購買，腸類的品牌和種類較多，有雞肉腸、豬肉腸、牛肉腸、魚肉腸等等，平均價格在1-2元/根。
3、肉串類也是直接在超市購買半成品，羊肉串、里脊肉串、牛肉串等都是按斤賣的，平均價格都在1元/串以內。
4、蔬菜類可在超市也可直接在菜市場購買，品種也多，玉米、香菇、金針菇、土豆片……價格便宜。
5、主食類在超市買包裝好的，年糕、饅頭。
