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絕大多數老板可能認為，這是件小的不能再小的事，根本不值得消耗精力去關注。要想抓住男人的心，先要抓住男人的胃。事實上，員工的心，也應該從“胃”抓起，做好工作餐，在某種程度上能大大提升員工的歸屬感。

工作餐對每個餐飲企業都特別重要，直接關系著員工對企業的滿意程度，關系著企業的員工流失率，所以很多企業為了工作餐絞盡腦汁。曾經有餐飲人總結自己離職的原因，其中有一條就是超級難吃和簡陋的工作餐。

對于企業而言，又該每天如何向員工提供一頓頓健康、美味、干凈的飯菜呢；這樣就會讓員工有更多的精力和熱情完成工作，而且一頓可口的飯菜還帶給員工的是“家”的溫馨，無微不至的關懷與重視。

工作餐菜譜：霸王兔

原料：兔子肉300克，青、紅小米辣（均斜刀切條）各20克。

調料：A料（鹽3克，雞蛋清、生粉各20克），小料（蔥花、蒜蓉各5克，姜片4克，泡辣椒碎8克，花椒6克），紅油60克，料酒15克，鹽2克，糖4克，雞粉3克，色拉油1千克（約耗30克）。

制作：

1、兔子肉連骨斬成2.5厘米見方的小塊，加入A料上漿，略微腌制后入燒至三四成熱的色拉油中，小火滑透，撈出控油。

2、鍋內加入紅油，燒至五成熱時，放入小料煸香，烹入料酒，放入兔子肉、小米辣和剩余調料，中火慢慢煸炒至兔肉成熟，取出裝盤。

蕪湖工作餐公司小編介紹酸菜魚的做法

一、材料：

淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根。

二、腌魚材料：

蛋清1粒，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。

三、做法：

1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來。

然后翻面將另一邊的魚肉片下來，將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。

2、在切好的魚肉內調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘。

3、將酸菜洗凈后切成小條、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋。

待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉文火煮15分鐘至湯變濃。

6、輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內(建議使用砂鍋，請注意附后的貼心建議)。

7、將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜魚上，蕞好放上2根香菜即可。