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發布時間:2021-10-08 19:17  
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葡萄糖可以淀粉為原料,經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。靜脈滴注25%~50%的高滲溶液,因其高滲壓作用,可使組織脫水和短暫,與聯合交替應用腦水腫、及降低眼壓。在中,例如哺乳動物的肌肉細胞或單細胞的酵母細胞中,葡萄糖先后經過不需氧的糖酵解途徑、需氧的三羧酸循環以及生物氧化過程生成二氧化碳和水,釋放出較多的能量,以ATP(三磷酸腺苷)形式貯存起來,供生長、運動等生命活動之需。
在食品、工業上可直接使用,在印染制革工業中作還原劑,在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。工業上葡萄糖由淀粉水解制得,60年代應用微生物酶法生產葡萄糖。這是一項重大革新,比酸水解法有明顯的優點。在生產中原料不必精制,不需耐酸、耐壓的設備,而且糖液無苦味,產糖率高。葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。
它是自然界分布廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基,一個醛基,具有多元醇和醛的性質。分子中的醛基,有還原性,能與銀反應,被氧化成葡萄糖酸銨。葡萄糖很容易被吸收進入血液中,因此醫院人員、運動愛好者以及平常人們常常使用它當作強而有力的快速能量補充。葡萄糖可以淀粉為原料,經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。