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發布時間：2021-09-05 09:41
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保養不銹鋼酒店廚房設備方法：
1、準時用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。
2、防止醋、料酒等各類液體調料灑在其外面，一旦發明，要實時用凈水沖刷，并擦干。
3、不要常常往返挪動灶臺、貨架、炊事機械等裝備，特別是應用地板滑動。
4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。
酒店廚房設備安裝要注意做好前期的準備工作，檢查好五金配件，對產品進行檢驗，不銹鋼廚房裝備的保養要長時間的保持，才能更好的保養酒店廚房設備，才能更好增加酒店廚房設備使用壽命。
注意事項
1、消毒柜要“干用”
采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發熱管通電加熱，柜內溫度上升至120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。(三)廚房設計決定空間利用率與工作效率一般廚房的面積都有限，有效的面積與空間的利用是廚房設計首要解決的問題。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒柜，其內部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。
2、消毒柜要常通電
消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入消毒柜內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。酒店廚房設備按用途來分，可分為五大類：1、儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分，還有各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。消毒碗柜一兩天通電消毒一次，少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
飯店凈化器清洗清洗的必要性：
，油煙機在使用一段時間，比如半年后，葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，從物理學的角度來看，增加了轉動慣量，使電機啟動電流量加大，負荷增大，電機的損耗加大，同時也加大了噪音。家電清洗加盟
第二，有誤粘住電機轉軸，增加了電機轉動的摩擦力，使電機負荷加大。
第三，油污長期積累，發生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕和生銹。
第四，油污長期積累在油煙機內部、煙道內部，一旦溫度達到油的燃點，還將形成火災隱患。
第五，葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房的擴散，危害健康。
長期未清洗的油煙機，在開機是的電流是正常值的3-5倍，這時候很容易使電機燒毀，定期飯店凈化器清洗，對電機是一個很好的保護作用，延長機器壽命，同時，快速暢通的空氣流動，也有利于人們健康。
