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7.干粉滅火器

用液體二氧化碳或氮氣作動力，將滅火器中的干粉滅火器噴出進行滅火。這類滅火劑主要是通過阻燃劑作用滅火，根據使用范圍可分為普通干粉和多用干粉。常規干粉又稱 BC干粉，是指干粉、改性鈉鹽、氨基干粉等，主要用于撲滅液體、氣體及帶電設備的火災；多用干粉也稱 ABC干粉，是指磷酸銨鹽干粉、聚磷酸銨干粉等，它不僅適用于撲救可燃液體、可燃氣體和帶電設備的火災，還適用于撲救輕金屬火災。它也是滅火類型、常見的一種。

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飯店廚房是集中火災的場所，為避免任何危險發生，應安裝酒店廚房滅火系統。那旅館廚房到底應該安裝什么樣的滅火器呢？接下來小編就帶你學習一下。

賓館廚房的滅火系統應該滿足下列條件：

1.酒店廚房應配備一定量 ABC干粉滅火器材

2.廚房是使用明火進行作業的場所，所用的燃料一般有液化氣、煤氣、炭等，在操作和使用過程中，如果不能按章操作，很容易發生泄漏、燃燒、以及煤氣等事故，這也是引發火災事故的原因之一。

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其關系到救災救援成敗的重要消防設施，必須設計好安裝，維護保養好，保證在使用期內長期表現良好。根據建筑規范的要求，所有必須設置的排煙設施組成的系統叫做排煙系統。發電廠的排煙系統由引風機、煙道、閘門、煙囪等組成。它的作用就是排出爐內燃料燃燒產生的煙氣。

防煙系統的功能是，一旦發生火災，建筑物內的火災災情就能有效地將煙氣控制在所劃定的防煙區域范圍內，不讓擴大蔓延到其他區域，減少建筑物內大面積受害，可以減少救災難度。排煙系統的功能是，一旦發生火災，在建筑物內，能夠迅速啟動，將煙氣及時排出建筑物外，使疏散人員、救援人員免遭煙火之困，減少人員傷亡及財產損失。創造有利條件，救人、救火。

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水質為天然滅火劑，資源豐富，容易獲得和貯存。水體的滅火方式主要是降溫與窒息作用，在滅火過程中不會對生態環境造成危害。

但是，水也不是滅火劑，遇水可以發生化學反應的物質著火，就不能用水撲救，否則會適得其反。比如：過氧化物(如鉀、鈉、鈣、鎂等過氧化物)，著火時不能用水滅火。由于這種物質遇水后發生劇烈的化學反應，并同時放出大量熱量，產生氧氣，加劇了燃燒。

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輕質金屬(如、鉀、碳化鈉、碳化鉀、、等)遇水就能使水分解，把氧氣吸進水中，與之結合，釋放熱量和可燃氣體，造成加劇燃燒或的后果。

熱粘性液體，輕于水和不溶于水的液體，發生火災時不能用水撲救，否則會引起可燃液體沸點、濺出，造成火災蔓延。

硫酸鹽、、鹽酸等酸性物品著火時，不能用強大的水流撲救，因為此類物品遇有壓力密集的水流，會立即沸騰，造成酸液四處飛濺。

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火災時，如果沒有良好的接地設備，或者沒有切斷電流，一般不能用水撲救。

其它用水撲救會造成嚴重損害的火災，如高溫密閉容器等。

1.加強對飯店廚房員工的消防安全教育，定期進行培訓，制定相應的消防安全管理制度。

2.廚房內燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如果發現燃氣泄漏先關閉閥門，及時通風，并且禁止使用任何明火和啟動電源開關。