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發(fā)布時(shí)間：2021-09-05 07:10
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準(zhǔn)備面粉10克，加入少許涼開(kāi)水把面粉攪成面糊，攪拌至沒(méi)有面疙瘩，再加入250克涼開(kāi)水調(diào)成非常稀的面粉水備用。電餅鐺預(yù)熱3分鐘，不用刷油，直接把包子生坯褶皺面朝下放入鍋中，褶皺面比較厚可以在煎制過(guò)程中形成脆底，口感更好。均勻淋上面粉水，面粉水要鋪滿整個(gè)鍋底蓋上鍋蓋烙5分鐘，直至面粉水全部收干后，均勻撒上去皮的白芝麻和黑芝麻，淋一些植物油，使煎出來(lái)的生煎包色澤更加鮮亮，煎至生煎包底面呈金黃色，摁壓快速回彈即可出鍋。
【生煎包】肉餡：豬肉、雞蛋、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油生煎皮：普通面粉、酵母、小蘇打、、溫水、食用油做法：1、把豬肉切片，然后用絞肉機(jī)攪成肉沫，大家嫌麻煩的話，可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的肉沫2、把攪好的肉沫里面加一個(gè)雞蛋、姜末、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油，朝著一個(gè)方向攪拌上勁，攪拌成粘稠的狀態(tài)，加入蔥花攪拌均勻
2.取一盆加入面粉。3.酵母用溫水化開(kāi)加入到面粉里。4.再加入適量清水和成面團(tuán)。5.放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵至2倍大。6.面團(tuán)發(fā)酵完成排氣滾圓松弛15分鐘，搓成長(zhǎng)條。7.切成小劑子，我一共切了15個(gè)。8.取一小劑子壓扁搟大，放上適量肉餡。9.像包包子一樣包起來(lái)。10.平底鍋加入少量油，把包子的褶子面朝下先煎一會(huì)。
