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發布時間:2021-01-12 13:58  
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草酸又名乙二酸,廣泛存在于植物源食品中。草酸是無色的柱狀晶體,易溶于水而不溶于等, 草酸根有很強的配合作用,是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當草酸與一些堿土金屬元素結合時,其溶解性大大降低,如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對必須礦物質的生物有效性有很大影響;解決好臟的物體,得用高濃度草酸清洗劑,如水垢清洗清理汽車的三元催化器等相近物件)。當草酸與一些過渡性金屬元素結合時,由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性大大增加
草酸主要用作還原劑和漂白劑,用于生產素和等以及提煉稀有金屬的溶劑、染料還原劑、鞣革劑等。 草酸還可用于鈷-鉬-鋁催化劑的生產、金屬和大理石的清洗及紡織品的漂白。 用于金屬表面清洗和處理,稀土元素提取、紡織印染、皮革加工、催化劑制備等。草酸溶液能催化環氧樹脂固化反應,縮短固化時間。也用作合成脲醛樹脂、甲醛樹脂的pH值調節劑。還可加入聚乙烯醇縮甲醛水溶性膠黏劑中提高干燥速度和粘接強度。亦用作脲醛樹脂的固化劑、金屬離子螯合劑。普遍存有于大自然中,尤其是綠色植物中,比如木本植物、黃連屬綠色植物、酢漿草、西蘭花等,并常以無機鹽的方式存有。可用作KMnO4氧化劑制備淀粉膠黏劑的促進劑,加快氧化速度,縮短反應時間。
草酸的危害和使用時的注意事項:草酸在人體內不容易被氧化分解掉,經代謝作用后形成的產物,屬于酸性物質,可導致人體內酸堿度失去平衡。
而且草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收而排出體外,影響鈣與鋅的吸收。兒童生長發育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅,不僅可導致骨骼、牙齒發育不良,而且還會影響智力發育。過量攝入草酸還會造成。