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發(fā)布時(shí)間：2020-07-29 14:01
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老醋海蜇頭的做法
乳山市虹洋食品有限公司是一家生產(chǎn)即食海帶、即食海蟄、鹽漬海蜇頭、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇絲、 海產(chǎn)品、裙帶、海帶絲、海帶、海蜇的企業(yè)。
企業(yè)小編跟大家分享下一種家庭制作老醋海蟄頭的做法：
海蜇頭沖洗干凈后，用冷水浸泡半天，中間換水幾次
嘗嘗稍微有點(diǎn)咸味時(shí)，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片
燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分
黃瓜切片鋪在盤底
用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上
鍋內(nèi)倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上
撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可
我公司生產(chǎn)的即時(shí)老醋蟄頭口感爽脆，適宜各個(gè)年齡段人群食用。歡迎各位在線或來電咨詢訂購(gòu)!
處理海蜇頭小知識(shí)
關(guān)于海蜇頭的處理，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享下經(jīng)驗(yàn)：
小貼士：
1、海蜇頭要反復(fù)清洗，否則內(nèi)藏的細(xì)沙會(huì)影響口感；
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時(shí)間過久，韌硬的口感會(huì)取代脆嫩的口感；
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應(yīng)該多些才會(huì)提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加；
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽；
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會(huì)讓這道菜錦上添花
