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當你端一碗牛雜面放到桌上的時候，你首先應該干什么呢？立即吃呢？還是等涼了再吃呢？大家都知道剛煮好的面，其實是非常燙的，如果你直接吃的話，很容易燙到嘴。正確的做法是，當老板把面煮好之后，往面碗里面添加自己喜歡的配菜，比如辣椒，香菜，香蔥等，有的面館還有芹菜，接著用筷子把面攪拌一下，除了讓面和湯充分的混合之外，也有助于散熱，然后就可以愉快地吃牛雜面了，這時候再來一杯豆漿或者一碗黃酒，那真是不要太美味。面館選址不合理一些學員由于前期投入的問題，選擇租金便宜但比較偏僻的地段開店，但人員少的地方開面館可能存在e性循環，銷量不大導致原材料積壓，繼而引發不新鮮，導致顧客更少。

俗話說，知己知彼，百戰百勝。創業者要充分掌握餐飲加盟項目的相關信息，如該項目的市場前景如何、贏利狀況如何、投入資金多少、競爭激烈程度如何等。襄陽牛雜面加盟并不需要多少錢，幾萬就可以開店，而且上手之后收益也快，牛肉面牛雜面不但適合當成中餐、晚餐，平時當成夜宵或者下午茶也都是非常合適的呢。信息越豐富，失敗的可能性就越小。開店前的準備工作一定要做足、做好：在店面裝潢、購置設備的同時，創業者要多走動走動，與附近的“鄰居”做好和親睦鄰的工作，并且熟悉當地市場，開發潛在顧客；在籌備期間，就應招募足夠的工作人員，并事先做好訓練工作，才能從容應對開業時的繁忙。

總之，小店雖小，學問不少，其中的奧秘需要創業者細細品味。

考察對比

即在采購時要多考察，對數家供貨商對原料的規格、質量要求報價，通過比較選出質量、規格等符合標準且價格較低的供貨商，然后再將中標供貨商的原料價格與市場綜合價格進行比較，后確定每一品種的進貨價格。

提高采購批量和調整采購規格

根據面館的經營業務量、流動資金和貯存條件等具體情況，適當提高每次采購原料的批量，這樣就能夠使供貨商降低供貨價格，這也是降低采購成本的一個途徑。