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其二，旅游業和飲食業需要大量來自快大雞的分割雞件，其中雞翅、雞腿價格比雞酮體高一兩成．并且較暢銷，不少地方雞件貨源偏緊；其三，快大鳴飼料消耗少，整個飼養期的料肉比平均1．8—2．3；其四，快大雞的公雞不需閹割臺肥便可達到上市體重和體況；其五，快大雞由于體大肉多，便于加工，對制作罐頭和分割零售，并能適應烤、炸、蒸、炒、鹵、燒等多種烹調處理。蛋重或體重增加不足或過多，說明營養攝入不正確，若不做調整，勢必導致較差的產蛋性能。快大雞的缺點是肉質粗，雞味不夠，有些消費者個喜歡食快大雞

輕型蛋雞生產性能很高，但反映比較靈敏，易受驚嚇，那么在較嘈雜的地方就不能養這種雞，應該養反映遲鈍的雞種。總之，養雞者在養雞之前，要先知道一些品種對環境的要求，以及其它一些技術資料。

    （三）雞種的生產性能

      雞種生產性能的高低，直接影響雞場的經濟效益，所以，只有選擇高產品種，加上科學的飼養管理和嚴格的衛生防疫制度，才能獲得高產的可能，優d秀的蛋雞品種，年產蛋280個以上；但也有很多品種達不到這個水平，而且，同一品種不同品系間生產性能也不同。

2)褐殼蛋系。主要由一些兼用型品種，如洛島紅、新漢縣雞培育成的商產品系。用這些品系配套雜交后培育的商品蛋雞，產褐殼蛋。如羅斯褐完蛋雞、星雜579等。這類雞體型較來骯鳴稍大，故又稱中型蛋雞。

   2．肉雞系  用于生產商品肉用仔雞。一般情具備兩套品系，即培育出專門化的父系和母系，用作配套雜交。

   (1)父系。肉雞生產用父系，要求產肉性能優越，早期生長速度快。目前生產肉用仔雞的父系，是從白科尼什雞中培育的純系，用它與母系雜交后產生的肉用仔雞都是白羽，避免層體上因有色殘羽，影響層體品質及外觀。有些地方也用紅科尼什培育父系。