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              發(fā)布時間:2021-10-15 08:14  

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              榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節(jié)認定用酒”殊榮,名國政要、四海游客紛紛品嘗,贊不絕口!香城酒業(yè)秉承“真誠,共贏”理念,始終將“真誠原料,釀造真誠好酒”作為企事業(yè)信條,在發(fā)展與前進中“與員工共贏,與消費者共贏,與合作伙伴共贏”!原料選擇 釀酒用的果實以汁液多,糖分高,酸度適中和色香味具佳的品種為適宜。成熟的水果,糖分積累高,色香味,營養(yǎng)價值高,質地疏松,有利于釀造。原料種類很多,主要有葡萄、蘋果、桔子、山楂等。


              湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省1家通過國際有機聯(lián)合會認證的有機水果原料基地,是農業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的。

              發(fā)酵分主(前)發(fā)酵和后發(fā)酵,主發(fā)酵時,將果汁到入容器內,裝入量為容器容積的4/5,然后加入 3%-5%的酵母,攪拌均勻,溫度控制在20-28℃,發(fā)酵時間隨酵母的活性和發(fā)酵溫度而變化,一般約為3~12天。殘?zhí)墙禐?.4%以下時主發(fā)酵結束。然后應進行后發(fā)酵,即將酒容器密閉并移至酒窯,在12~28℃下放置 1個月左右。發(fā)酵結束后要進行澄清,澄清的方法和果汁相同。





              各種藍莓酒的*適宜儲藏溫度

              溫度是藍莓酒儲存*重要的因素,這是因為藍莓酒的味道和香氣都要在適當?shù)臏囟戎胁拍芨玫負]發(fā)。更準確地說,才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產(chǎn)生更舒適的感覺。如果酒溫太高,苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低,應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。

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