上海進口豬肉廠家承諾守信,江蘇千秋食品

近年來，中國肉類消費發生了明顯的結構變化，呈現了從熱鮮肉到冷凍肉、再到冷鮮肉的發展趨勢，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉”的格局。同時，因消費市場的變化，也帶動了中國肉類加工業的順勢變化。之后放入適量料酒、生抽和老抽翻炒上色，再加入幾粒冰糖，慢燉40分鐘后放入蘿卜塊繼續慢燉到蘿卜熟透。指出，冷鮮肉從外型、口感、營養等角度來看都優于其它肉類，是消費者購買肉類很好的選擇。 　　

冷鮮肉有“放心肉”之稱，因克服了熱鮮肉、冷凍肉的一些不足和缺陷，占有的市場份額逐漸擴大。據悉，冷鮮肉嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜tongti迅速冷卻處理，使其在24小時內降為0-4℃，并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持在一定的低溫范圍內。另外在運輸、銷售過程中會受到多方面的污染，利于微生物大量繁殖，保質期較短。與熱鮮肉、冷凍肉相比，冷鮮肉具有保留肉質絕大部分營養成分、鮮嫩多汁、易咀嚼、湯清肉鮮等優點。

據悉，發達國家冷鮮肉的市場占有率高達90%，中國則為30%至40%左右，市場發展潛力巨大。隨著消費者對食品安全和質量的重視，中國1豬肉行業存在著由低溫肉制品和冷鮮肉取代傳統生鮮肉的巨大的消費升級機會。2018年1月至2月，規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量同比增長20。統計顯示，在北京、上海等城市，以雙匯等品牌為代表的冷鮮肉，已占到生鮮豬肉消費不小的市場份額，可見冷鮮肉作為新型肉類品種，已展示出良好的市場前景。 　　

冷鮮肉的問世對提高居民生活品質具有重要意義，“一些企業發展冷鮮肉是一個非常成功的案例，實事求是地解決了中國人吃肉品質提升的問題。目前，冷鮮肉是科學的一種肉類消費方式，這種肉類從外型、口感、營養等角度來看都是很好的。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，保持-1℃～0℃之間。消費者吃到經歷‘后成熟’過程的肉制品，消費水平也上了一個檔次。”

冷鮮肉代表一個趨勢

　　在一般人的印象里，豬都是圈養的，放養的豬還是比較少見的。日前，記者在武鳴縣一養殖園，看到了在果園放養狀態下的生黑豬。

　　據介紹，這些豬經過宰殺后就被送到生產車間，經過嚴格的檢驗檢疫，在低溫環境下進行精細分割加工，然后由冷藏車全程配送，確保冷鏈不中斷，從而保證了銷售到消費者手中的冷鮮肉的新鮮度。

　　業內人士稱，熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理。雖然牲畜在屠宰加工后已經衛生檢驗合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，病菌容易大量增殖，無法保證肉的食用安全性。據悉，發達國家冷鮮肉的市場占有率高達90%，中國則為30%至40%左右，市場發展潛力巨大。不管現在市場怎樣，冷鮮肉還是代表了一個趨勢，有了健康安全的肉品，有了家喻戶曉的品牌，市民的消費習慣逐漸改變之后，冷鮮肉就進入千家萬戶普通百姓家了。

天津：進口肉類通關縮至24小時內

近日，在天津靜海海吉星農產品物流園冷庫門前，工人正駕駛叉車熟練地將成箱的美國薯條從卡車上運到冷庫內。與以往不同，這些預包裝食品由天津口岸到港后被直接運往天津市靜海區，貨物將在靜海完成通關及檢驗檢疫的相關手續。

   5月31日，京津冀（天津）檢驗檢疫試驗區在天津靜海建立，“進口肉類”和“預包裝食品”等兩類貨物將實現“進口直通”，由于壓縮了中間環節，貨物通關效率大大提高。