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發布時間:2020-08-28 06:16  
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即使有個別食譜對烘烤的上下管溫度有特殊要求時,這種上下管的溫差也不會很大,比如我們經常會看到的“上管180℃、下管160℃”或者“上管190℃、下管150℃”這樣的設置。1、和面盡量用純凈水,自來水中含有氯,會抑制酵母的功效,自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯,但一定要冷卻后再用哦。也就是說,這種20-30℃的溫差在烤箱的狹小密閉空間內幾乎可以忽略不計。
一般家用的烤箱容量基本在60L以下,對于這樣狹小的空間來說,除非是在距離加熱管非常近的地方,否則發熱管本身的溫度對食物的影響不會太大。
外觀主要檢查外表面的烤漆是否均勻、色澤光亮、有沒有出現脫落現象、有沒有嚴重劃傷等 。還應注意檢查烤箱開關是否靈活,箱體關上時是否能夠嚴密,一般在烤制是通過烤箱玻璃對食物進行觀察,所以選購時也要注意玻璃的透明度是否合適。
烤箱元件
主要是布管與層架的選擇,布管可以分為直管、 U 形管、 M 形管等,消費者在選購時應盡量選擇直管的, U 形或 M 形管連接部位溫度較高,箱體容易出現溫度不均現象。我們都知道廣東人特別容易上火,還好我不是廣東人,其實你心里就這樣暗想著吧。市面上常見的層架分為 3 層、 4 層和 5 層,選擇四層以上的烤箱比較容易將食物烤熟以及烤到最美味。
初次接觸電烤箱的人,可能會覺得電子式控溫更好一些。其實兩者各有各的優缺點。好在電烤箱的結構并不算是復雜,所以只要我們熟知電烤箱的結構以及電烤箱故障的原因,那么我們自己也可以動手維修電烤箱,那商用電烤箱怎么修呢。機械溫控精度不高,但是皮實耐用,溫度的變化不太敏感,因為金屬的形變需要一定的時間,溫度控制上總是有一個滯后期,電子溫控理論上更加精準,但烤箱內部是一個高溫工作,電子與元器件容易損壞,受電流電壓的影響,并且一旦損壞,維修困難,只能全部換掉。用戶在選購的時候應該充分認識到各自優劣。