廣州食堂承包工廠廚房專業團隊在線服務【千喜鶴餐飲】

第五條　教育行政主管部門、學校行業主管部門負責督促指導學校建立健全食品安全管理制度，落實食品安全主體責任，加強食品安全日常管理；對學校食品安全工作進行評議考核。

食品安全監督管理部門負責學校食品安全監督管理，會同有關部門開展學校食品安全事故調查處理。

衛生健康、城市管理等有關部門按照各自職責負責學校食品安全管理相關工作。

第六條　學校履行食品安全主體責任，實行校長負責制，校長是食品安全主要責任人。

民辦學校的舉辦者（含實際控制人，下同）應當保障學校食品安全投入并對食品安全負責，落實校長負責制，督促校長履行食品安全管理職責。

如何做到餐飲承包機構生產安全管理是我們千喜鶴公司一直堅持的準則，只有保證生產安全才能為后續達到更高標準的食品品質打下基礎，生產安全的管理我們應該注意以下四點

（一）防火、防被燙到受傷

1、在使用柴油灶、燃氣灶時必須遵守操作規程，點火時先開火后開風，借助點火器點火

2、使用蒸汽時，嚴禁蒸汽管對人，嚴禁在未關汽時打開設備的蒸蓋，嚴禁身體直接接觸蒸汽設備

3、攪動熱油和滾燙湯時，要用長柄用具

4、移動盛有熱湯、油的容器時，要小心慢行，以防跌翻燙到受傷

5、炸制操作時必須穿長袖工作服

管理優勢  ①外部規章制度 為加強對員工集體用餐的管理，保證飲食衛生，改善職工的營養狀況，保障職工的工作質量，我公司嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律法規規章。 ②內部規章制度 我公司建立了完善的規章制度和相應管理辦法，制定了《食堂崗位責任制》、《食堂點心加工制作流程》、《食堂菜肴加工烹制流程》、《食堂倉儲配送流程》、《食堂員工操作衛生流程》、《食堂膳品質量衛生監控流程》、《食堂各區域和環節衛生控制標準》、《采購管理辦法》、《防火防盜制度》、《客戶投訴反饋操作流程》等規章制度，對餐廳的管理經營起到規范作用。