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發布時間：2021-07-10 12:19
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人類的飲食習慣在不斷變化和發展，廚房用具也隨著人類飲食習慣的變化而變化。
可以說，人類飲食習慣的每一次改變都是對廚房用具的一種改革。自古以來，沒有人比每天處理廚具的廚師更深刻地了解廚具的變化。廚具的幾乎每一種變化都為其工作帶來了便利，并且隨著廚具的變化，工作環境也得到了改善。讓我們從廚師的角度來體驗個性化不銹鋼廚房工程的發展，并解釋不銹鋼廚房工程的發展趨勢。
如今，購買不銹鋼廚房設備并不太在意廚房設備的價格，而是更多地關注其是否清潔和維護，油膩，骯臟，難以清潔……這是許多人對廚房設備的印象。但是，如果您全力以赴，那么今天餐廳的廚房不僅可以用來烹飪，還可以用來欣賞，甚至可以提高整個餐廳的味道。
廚師對廚具的變化沒有比他們每天使用的切菜板，工作臺和刀具更深刻的感受。過去，廚房用具和工作臺是用木頭制成的，在使用過程中容易被腐蝕和損壞，并且刀具使用起來也很麻煩。現在，廚具已經發生了很大的變化，工作臺變成了不銹鋼，經久耐用且易于清潔，使用壽命大大提高。大多數刀都是用不銹鋼制成的，刀片輕而鋒利，并且無需擔心生銹和污垢。更大的變化是，許多企業已開始在意不銹鋼廚房設備和不銹鋼廚房工程的設計，快速的生產線，適中的高度以及便捷的使用方法中考慮人體工程學，以大程度地減少廚師的勞動強度。
商用廚房工程往往貴，就貴在設計，貴在品質，貴在服務項目。
說到做廚房工程，一味地追著顧客，死纏爛打是絕對不行得通的。務必從設計到室內裝修，沒有弱環，取出像樣的工程施工流程。才可以讓顧客高看人們一眼，那為何廚房工程價錢高？高在什么地方？由于細致，由于服務周到，因此才貴，假如說簡易的加工工藝、胡編亂造的機器設備能搶占市場。那么他們所搶占的銷售市場也不容易長久，反倒只將會是曇花一現。
貴在設計：
建筑項目，設計為本，只能的工程項目設計。才可以讓商用廚房充分發揮需有的，更，更環保節能。
盡管有許多公司早期沒有資金投入設計花費，可是操作過程全過程中，察覺隨便排列與組合的廚房難題多多的，才又開展商用廚房更新改造。許多廚房存有排煙系統實際效果不太好，廚房用品輸出功率過大，廚房自然環境很不太好，一來二去，還比不上在基本建設前期就開展商用廚房工程設計。
商用廚房工程設計融合多門學科技術。因此，廚房工程設計也被譽為建筑技術中復雜的一類工程項目。如何才能順利開展廚房工程項目工作呢？這就為大家解答：
階段：廚房設計技術，圖紙和現場調查
了解經營者的精英計劃，廚房的技術要求，所需的設備，座位數量，設備的等級要求，特殊技術要求等。
1、平面圖。由經營者提供或由設計師現場測量。
2、現場勘察并校對設計圖紙，并記錄變化部分的具體尺寸，例如溝槽，橫梁，突起等。
3、當場檢查輔助設備的狀態，例如水，電，煙，空調等，例如房屋的結構，如進排氣口，如橫梁下的高度， 四壁的厚度和施工進度。
第二階段：初步設計階段
1、根據業主的要求，執行廚房過程規劃和工作室劃分的設計理念。
2、計者工作區域的劃分和設備布局的初步設計與實際情況相沖突。要及時與經營者和后廚工作人員聯系，并在達成共識后獲得設備布局的詳細設計。
3、在每個工作室的劃分和設備布局設計的初步設計中。有必要反復考慮并使廚房更加科學合理。
4、方案確定后，將方案提交上級主管審查，之后在給經營者、后廚工作人員查看，說明設計廚房思路、意義、優點，特別是一些重點設計細節要著重加以說明，聽取多方面意見。
第三階段：協調修改階段
1、收集反饋，然后在討論后統一共識。
2、修改后，提交計劃以供批準。在幾次迭代后確定計劃是正常的。
第四階段：設計輔助設施階段
1、根據終計劃，開發輔助設施的設計。
2、廚房設備的布置會存在很多問題。報告并與工程管理部門協調。獲得批準后，制定詳細的施工計劃。
3、配備輔助設施后，應合理放置溝渠，閥門和設備的設計，并在設備之間留出一定的空間。裝飾存在技術協調問題。盡快圖紙施工有利于與裝修工程的協調。
4、供電設施的設計。
5、在輔助設施系統的建設過程中積極與工程管理部門協調，并要求進行審查。
廚房必備的電器
1、廚房電器之冰箱。目前，市場上冰箱的類型比較多，不過，為常見的家用冰箱可以分為兩種類型，分別是風冷式與直冷式。在選擇冰箱時，主要的還是要看它的功能。
2、廚房電器之微波爐。說到微波爐，可以加熱冷飯、冷菜，甚至是牛奶等液體。同時微波爐還可以起到很好的殺菌作用。
商廚電器
3、廚房電器之油煙機。油煙機在選擇時，一定要慎重。廚房是每天烹飪的地方，因此，會產生大量的油煙，如果不能及時將油煙吸掉的話，不僅會影響烹飪環境，而且還會對家人的身體健康造成一定的危害，可見，油煙機的選購不容馬虎大意。
4、廚房電器之燃氣灶。對于燃氣灶的選購，一定要謹慎，建議選擇熱流量在3.5KW-4.0KW的，這樣基本上可以滿足一般家庭的使用需求了。
5、廚房電器之消毒柜。建議大家采用嵌入式消毒柜的安裝，既美觀實用，又可以節省空間。另外，如果家庭成員比較多且廚房較大的話，那么，消毒柜是非常值得選購的，可以為家人營造出一個健康的飲食環境。
