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發(fā)布時(shí)間：2020-07-29 02:02
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今天我們來學(xué)習(xí)一下燕麥南瓜粥和豬蹄花生粥的做法。
燕麥南瓜粥
原料：
燕麥30克，大米50克，小南瓜1個(gè)。
輔料：
蔥花、鹽適量。
做法：1．南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。
2．鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸后換小火煮20分鐘；然后放入南瓜塊，
小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續(xù)用小火煮10分鐘。
3．熄火后，加入鹽、蔥花等調(diào)料。
豬蹄花生粥
豬蹄1個(gè)，大米100克，花生仁30克。
蔥花、鹽、味精各適量。
做法：
1．豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去xue水，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠。
2．大米淘凈，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。
特色：
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的zui主要的蛋白質(zhì)成分。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質(zhì)，早餐如雞蛋、肉松、豆制品等食物。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。骨骼生成時(shí)，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”
此外，豬蹄還有健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
八寶粥的功效和文化
臘八粥，又名八寶粥，是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，民間傳說來自天竺。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。
養(yǎng)生功效
喝粥養(yǎng)生好處多，這句話一點(diǎn)也不假，早在明朝大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說，粥“又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣也”。宋朝zhu名詩人陸游甚至以為，食粥能長壽cheng仙。醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，粥能補(bǔ)益，sheng發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，宜養(yǎng)人。粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質(zhì)。很多人對它不以為然，其實(shí)，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩Ｖ嗅t(yī)認(rèn)為，小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中yi氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、shu地等名貴的藥材。
吃早餐的注意事項(xiàng)
一，要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開 水滋潤腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，zui好先喝水，然后出門鍛煉。
二，不宜經(jīng)常食用油炸食物。油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)xiao化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾huan，或使這類ji病fu發(fā)、加重。此外，多次使用過的 油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患ai癥的危險(xiǎn)。
三，食物應(yīng)當(dāng)容易消化。早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養(yǎng)豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜太 涼，因?yàn)闆鍪澄飼档湍c胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉等問題。
燕麥南瓜小米粥的做法
燕麥富含維生素B1、B12和植物纖維，可以有效改變。南瓜可以排除身體，健脾。小米富含B族維生素，也有著健脾等功效。這三種利好食材搭配煮出的粥既好喝，也養(yǎng)生保健，尤其適合孕期的女性朋友食用。
1南瓜去皮去瓤。
2洗干凈切成塊。
3燕麥洗干凈用冷水浸泡。
4煮鍋加水，南瓜入鍋煮。
5開鍋后燕麥入鍋同煮。
6煮至南瓜5成熟時(shí)，小米洗干凈入鍋同煮。
7煮至食材熟停火，燜10分鐘，盛出享用。
小貼士
食材入鍋的順序按熟的難易度排列。 燕麥用冷水浸泡后容易熟。
