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一提起保鮮冷庫，許多朋友印象就想到了保鮮水果蔬菜
只有一家保鮮果蔬冷庫是“保鮮冷庫”？
它就是這樣哦~
由于習慣上說，冰箱有“冷藏保鮮”和“冷凍”之分，其實角度來說，只要是對食品具有延長儲存期、對食品品質有保鮮作用的工程設
那么，冷凍保鮮冷庫和冷藏保鮮冷庫的區別是什么？
冷凍冷藏庫與冷藏庫之間有較大的區別，但其共同點是利用低溫保存
冰凍保存是將食物的組織冷凍后保存起來。
通過一定的低溫，可使冷庫中的果蔬、作物、種子等食物的生命活動減少，延長其鮮度貨架期，在此溫度下，食品的生命活動并沒有完全終止，只是非常微弱。
食品是選擇保鮮冷庫儲存食品，要看食品的儲藏特性如水果蔬菜、作物、低溫包裝類食品等比較適合選擇冷藏保鮮庫。

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如何建肉廠的冷庫，肉廠一般建冷庫、冷庫、冷庫、冷庫、排酸庫等。由于加工工藝要求不同，設計標準也不同，肉類加工廠的冷庫設計需要考慮拍酸庫的建設。本公司上海貌盛制冷冷庫設計公司，為客戶提供全套低溫解決方案，幫助客戶設計、建造低溫加工車間。肉排酸是在屠宰后自然冷卻到常溫后，將二分酮體送入冷卻室，在一定的溫度、濕度及條件下，將肉肉中的乳酸成分分解成二氧化碳、水和酒精，然后揮發掉，同時細胞內的

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肉食主要有三個原因：⑴微生物污染、生長繁殖；㈡脂肪氧化敗；③肌肉紅蛋白氣體變色。三個因素相互作用，微生物的繁殖會促進油脂氧化和肌紅蛋白變色，油脂氧化也能改變微生物菌系，促使肌紅蛋白變色。
1、冷藏低溫保鮮
冷凍保存是人們普遍采用的一種技術措施，冷藏是將肉保存在稍高于其冰點的2~4℃的溫度，一般在2~4℃之間，這一溫度范圍內大多數致病菌停止繁殖，便嗜冷菌仍可生長。
2、水份活性保鮮庫內
加鹽、糖等干燥處理是活性低水化保鮮的常用方法式決
3、加熱處理：
(1)高溫肉類中的腐殖菌和致死菌，并抑制可導致的酶活性
(2)熱處理的肉制品必須與其它保存方法配合使用。
(3)加熱不能防止油脂和肌紅蛋白氧化，而是有促進作用；
4、發酵處理：肉發酵處理肉制品具有良好的保鮮特性，它是利用人工環境控制，利用肉制品中乳酸菌生長優勢，將肉制品中糖類轉化為乳酸，降低產品 PH值，同時抑制其他微生物的生長，還需與其它保藏技術結合使用。

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