琴阿姨菜飯加盟咨詢客服「琴阿姨餐飲管理」

蘇州琴阿姨餐飲公司專業致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

公司在建立之初就鎖定了自己的目標，那就是在未來的發展旅程中，開辟一條全新的餐飲模式，打造出特色餐飲文化品牌，擔當起特色餐飲文化的人，公司各項配套設施齊全，擁有完善的開發，運營管控體系，為加盟商提供一站式服務。

口水雞：'口水雞'這名字乍聽有點不文明，腦子里隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。口水雞：'口水雞'這名字乍聽有點不文明，腦子里隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。口水雞，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：'少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。'烹調賜拈來'口水'兩字，倒成就了今天大名鼎鼎的'口水雞'。口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。