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發布時間：2021-01-08 23:33
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火鍋小料臺定做
很多人都喜歡吃火鍋，冬天的時候吃火鍋更是一件十分享受的事情，因為冬天比較冷，火鍋熱氣騰騰的，吃到胃里感覺整個身體都暖和起來了，而且火鍋可以根據自己的喜好挑選涮菜，味道也可以根據自己的喜好選擇，在吃飯上還是十分的自由化，那說到火鍋，必不可少的就是火鍋小料臺了。Five-蒜泥辣椒醬辣椒油 香油 花生碎 蒜泥 香菜這一碗的主題就是香。而且小料臺有的款式還可以放一些新鮮水果，大家吃完飯的時候，過來挑選一些飯后水果，緩解一下油膩，也是很不錯的，而且這種水果一般都是很受歡迎的，會有不同的水果供大家選擇，有的還可以放一兩種粥，吃一些比較辣的口味也可以喝點粥清清腸胃，小料臺的整體設計還是非常人性化的。
火鍋小料臺定做火鍋蘸料搭配
一、蘸料 豆撈海鮮
這一款火鍋涮的主要食材是海鮮，那么我們就需要根據海鮮的口味和特色來調制蘸料，進而更突出海鮮的“甜鮮”口味。這款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油（后兩個調料為了增加一些麻辣的味道，同時起到去腥的效果）
二、蘸料 重慶火鍋適用
重慶火鍋以麻辣濃香著稱，食材在火鍋中涮過后，本身已賦予濃厚的味道，直接吃也是很美味的。但是這并不是重慶火鍋應有的味道。重慶火鍋的蘸料搭配可以用：蒜蓉、香油、香菜和香蔥，蘸料的作用首先是給食材降溫，其次增肌解膩的效果。
三、蘸料，老北京蘸料
老北京火鍋一般以燒炭的銅火鍋為主，講究清湯鍋底，主要涮的是羊肉片，吃的是羊肉的原汁原味，所以在蘸料方面特別的講究，在增香的同時還不能蓋住羊肉的原本味道，芝麻醬、腐乳和韭菜混合后就達到了這個效果。
火鍋蘸料怎么調好吃？吃火鍋是秋冬季之選，擁有一款合適的火鍋自助小料自助小料臺是很重要的，博興冠威制冷設備集科、工、貿為一體，擁有一批中、專業設計人員；雖不如足球的"渝川情結"那樣直觀火爆，但于無聲處，卻暗有各自的特色和獨特味道。擁有國內先進的生產設備、采用先進的生產工藝、嚴格的質量控制體系和現代化的管理方式，加上一線生產技術工人嚴格的培訓，確保生產的每一臺產品高品質。
Eight-紅油芝麻醬
芝麻醬 辣椒醬 麻油 生抽 醋 蔥姜末
這碗比較符合北方人的口味，以前覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，嘗試了一次之后都在為之前十八年年沒有吃過懊悔。各種葷素菜都可以蘸著吃。
Nine-香辣芝麻醬
芝麻醬 耗油 腐乳 剁椒 蒜泥 蔥
芝麻醬單吃特別容易膩。于是就加一點小米辣中和一下。又香又辣，聞起來就讓人特別有食欲。那種想吃辣，又不怎么能吃辣的可以嘗試一下這個搭配。
現在很多火鍋店，都使用蘸料自助的形式，方便顧客自己按照自己的口味來調配適合自己的口味的醮碟，下面羅列火鍋蘸料的配置方法。
1、辣味素菜醬料
配制：芝麻醬(或花生醬) 紅油辣醬 生抽王 糖 醋 味精 蔥姜末 麻油。
適合：多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料
配制：蒜泥 蠔油 料酒 糖 味精 胡椒粉。
適合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料
配制：紅油辣醬 糖 生抽王 醋 味精 蒜泥。
適合：此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、豆腐等主料。
4、怪味料
配制：紅油辣醬 蔥姜末 糖 醋 醬油 花椒粉 味精等。
適合：此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
配制：乳腐 糖 味精 白酒 鹽。
適合：此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料
配制：芝麻醬(或花生醬) 糖 鹽 生抽王 胡椒粉 味精 蔥 香菜 麻油。
適合：配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、姜汁料
配制：姜 醋 糖 生抽王 鹽 味精。
適合：此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺等。
