東鳳鎮DQR21(L)共享爐灶全能王配鍋

第二個階段:以液化氣、管道為能源材料和以工業化生產的點

第二個階段：以液化氣、管道為能源材料和以工業化生產的點火灶具為代表的第二代灶具，以煤氣灶、燃氣灶為代表。這一歷程經歷了二百多年，大約19世紀50年代（1850年前后）出現，19世紀末進入中國洋租界，20世紀80年始進入百姓家庭，目前成為中國家庭普遍使用的灶具。這一階段灶具的特點是衛生、方便，集中應用于人口集中的城鎮家庭，這與中國城市發展進程是分不開的。

中國家庭廚房灶具的未來

其弊端在于消耗人類的一次性能源巨大，能源來源不具有持續性，能源燃燒不充分，燃點低，有廢氣排放，灶具管道閥門多，易老化和受外界因素影響，易造成泄漏和爆燃等風險，一旦出現危險，危害性較大。 數字化網絡化智能化——中國家庭廚房灶具的未來？ 燃氣灶的結構示意圖。 燃氣因為燃點低存在較大安全風險。用紅灶電磁爐安全性很好。

現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備

第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。第三類是調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。