高校餐飲公司服務放心可靠

清潔保養：①清潔攪拌機時，用清水加入少許洗潔精初步清潔，無面粉，蛋漬，奶油漬等。②再用清水沖洗，無泡沫，無雜物。③每日對攪拌機進行檢查并將檢查狀況記錄于《設備日常保養檢查表》※壓面機，操作程序，檢查電源是否關閉。工作完畢后，先切斷電源確認無誤后，再打開烤箱門冷卻5—10分鐘，方可取出烤品。注意事項①如發現異常情況，立即關閉電源報告主管處理。②嚴禁帶電開箱門進出烤品。③完成后必須打開箱門待溫度降低才能取出烤品，慎防。

定位不同的人群的特色餐飲業態將應運而生，實現持續發展。與此同時，實力較強的大型餐飲企業可能將投資觸角伸向其他領域，涉足如經濟型酒店，旅游，園林等，實行多元化經營。向規模化，標準化態勢發展規模化，標準化成為大型連鎖店的發展方向和控制成本的不二法寶。

而標準化則一直是中餐做大做強的絆腳石。據中烹協會報道，每年近兩萬億銷售收入的餐飲行業，全國10億元以上的品牌餐飲企業共有36家(截至2010年底)，而中國2010年營業額達到336億元，足見標準化困擾下的中餐行業集中度非常低。

根據清點情況開出兩天內要做的菜點采購單（先設計好菜單），要求采購部于第二天清晨六點之前將所需物品全部送到廚房。對于一些旺銷菜的原料要保證有庫存量，不能因為價格不合理就放棄購買；看看原料在當地的具體價格，對于有較大出入的做一下統計；保證新菜所用的原料能夠采購到。

總廚要把好關，與老板商議，能在接手前就能“悄悄的”安排這些人手進廚房了解具體情況，摸清前任總廚留下的旺銷菜品和管理經驗。總廚注意樹立自己形象，很多小細節都需要各部門親自準備一遍，當天晚上清點，檢查廚房用品，食品，衛生，讓所有人員都知道自己崗位的一切情況，包括調味品，原料，儲備和使用等情況。

千喜鶴餐飲管理有限公司是一家專業從事學校，工廠，灑店及各企膳食托管，集農產品，副食品，糧油批發，早點配送為一體的食堂承包商。主營業務：食堂承包，飯堂承包，工廠飯堂承包，食堂承包方案，飯堂管理模式，職工食堂成本核算，食堂外包招標，食堂承包合同，學校食堂承包，食堂承包，企業單位食堂，餐飲管理，農產品，副食品，糧油批發，早點配送等業務。以專業化管理，承包，托管方式等各項管理服務。