蔬菜保鮮庫廠家擇優推薦「捷迅冷庫」

蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

在安裝冷水箱時需要注意哪些細節：

施工把關不嚴格，“圍護結構兩側設計溫度差等于或超過5度時，應在溫度較高的一側設置隔氣層，如不嚴格執行，則會影響食品冷藏質量。嚴把質量關，選用好的保溫板(聚氨酯板)。

2、食品冷庫設備的頂板不得有雜物堆積，否則食品冷庫的板面會變形，影響保溫，應保持冷庫周圍通道暢通，保證散熱。冷庫房安裝位置應保持干燥、整潔，無危險品，確保沒有任何安全隱患。蒸發前要留出一定的空間，以免影響制冷效果。

3、由于對食品冷庫防潮隔氣保溫層存在認識上的誤區，對冷庫工作原理及外部環境對冷庫運行的影響有模糊認識，認為防水隔氣層做與不做，對食品冷庫保溫效果的影響不大，對食品冷庫保溫效果的影響不大，對食品冷庫的操作有一定的認識。

4、設計溫度為-20℃左右的冷庫，聚氨酯的頂面與壁面150毫米，底部200毫米即可，由于聚氨酯本身的防水性能好，不需要再設隔氣層。但由于聚氨酯保溫層在使用過程中會老化，所以需要將聚氨酯保溫層加上波紋板圍起來。

用完之后還要進行一系列的維護工作，冷庫安裝后怎么保養？

1、冷庫安裝完畢或長期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時應保持一段時間。

二、冷庫的庫板維修，注意使用時要注意硬物對庫體的碰撞、刮擦。由于庫板會引起銹蝕，嚴重時會使庫體局部保溫降低。

三、冷庫的密封部位維修，由于組合式冷庫是由幾塊保溫板拼裝而成，所以兩板之間有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進入。因此使用時要及時對一些密封失效的部位進行修補。

四、冷庫地面維護，一般小型組合式冷庫地面采用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，若有冰，清理時切不可用硬東西敲打，損壞地面。

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大豆和蔬菜營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、和礦物質，具有很高的營養價值。他們儲運于高溫下，呼吸強度高。大豆莢內種子生長快，豆莢纖維化加劇，老化，品質下降，嚴重時，將失去食用價值。因此豆子不易保存，多為低溫保存，一般僅適合2~3周，無冷藏條件的，僅可保存1周。

一、適期收獲

收獲的豆類蔬菜在種子尚未完全成熟前應進行收獲，因為豆莢里的種子發育完全之后，莢纖維變硬，不能儲存。收獲裝運時要盡量減少莢果損傷，特別是莢。萵苣在采摘時，不要損傷落下的花序和小豆莢。

二、預冷包裝

采收豆莢應盡快除去田間熱量，降低呼吸作用，收成后立即放入冷凍庫或冷凍庫，將豆溫降至10℃左右，在冷凍庫內篩選、分級、裝籃(袋子)。大豆和大豆可以用塑料筐或瓦楞紙箱包裝，每箱(箱)能容納3/4的容量。籃的上端蓋上一層牛皮紙，放進冰箱，蓋上一層塑料膜；用奶油狀的泡沫包裝甜豌豆和荷蘭豆，或用聚乙烯薄膜袋來自動控制貯氣。

三、儲存運輸

豆子的貯藏溫度為7~10℃，相對濕度為85%~90%，貯藏溫度90~95%，濕度較高時不容易凋萎，但不宜過高，否則會造成嚴重腐爛。在貯存和運輸過程中，應避免溫度波動過大，豇豆、菜豆在6℃以下貯運容易發生冷害，高于14℃莢纖維化快。在運輸過程中，好使用冷藏車或在貨車頂部及箱體外四周放置碎冰來冷卻，使溫度盡可能保持在10℃左右。當采用氣調貯藏時，CO2濃度為1%~2%，氧氣濃度為6%~10%。

盡管采摘后的果蔬沒有母體、水分和有機物質的輸入，但果蔬直到食用或腐爛前仍能維持呼吸活動。呼吸機是整個生命活動能量的來源，果蔬只有通過正常的呼吸，才能維持果蔬的正常生命活動，維持其正常生活狀態。但是由于果蔬呼吸的底物是營養物質，呼吸得越多，消耗的也就越多，其質量的變化也就越大。為使果蔬能長時間保存，應盡可能地控制呼吸強度，降低呼吸消耗，以充分延長果蔬的壽命。結果表明，果蔬的貯藏壽命與呼吸強度成反比。

那怎樣抑制果蔬的呼吸呢？對抑制水果和蔬菜的呼吸，重要的是降低果蔬貯藏環境中氧氣的濃度，降低果蔬的生命代謝，“不呼吸”冷庫采用特殊的設備保持庫內低氧效果，達到抑制果蔬呼吸的目的。因為這些設備是通過人為設定調節庫中氧、氮、二氧化碳、乙烯等氣體組分的比例，所以這類設備被稱為氣調裝置，“不透氣”的冷庫，即人們熟悉的氣調庫。

當庫內壓力波動的周期內，正壓時庫內氣體逸出庫外的空氣量一般大于負壓時庫外空氣逸入庫內的空氣量，因此庫溫波動引起庫內外氣體交換的結果是，庫溫的波動引起庫內氣體交換的結果，如果增加的這部分氧氣不能全部被庫內果蔬的呼吸消耗掉，導致庫內外氣體交換的結果。庫溫波動加重了調氣器的負荷，波動幅度越大，所引起的庫內壓力波動幅度越大，庫內外氣體交換越多，所以我們期望庫溫波動幅度越小。

自然，溫度繼電器控制冷風機供液開合的時間間隔也變短，單位時間開閉次數增加，從而部分抵消溫度波動小所帶來的好處。此外，由于庫內濕度大，在冷風機運行冷卻階段，風機的冷卻面起到冷卻除濕的作用，因此，任何加濕裝置都不能顯著提高庫內空氣的相對濕度。因此，在庫內冷卻階段，庫內氣體介質相對較干燥，致使果蔬水分的流失增加。如果一臺制冷壓縮機要負擔一個氣調庫，那么在降低溫度波動幅度后，就會導致制冷壓縮機頻繁啟動，不利于壓縮機的維護。

為此，調節庫溫波動幅度后，對庫內制冷設備(或壓縮機)的制冷量進行調節是一項重要任務。氣調冷風機組在貯藏過程中根據冷量進行冷量選配。常規貯藏階段熱負荷遠小于冷卻期，一般為冷卻期的50%，甚至僅為20%~30%。為此，應根據儲藏階段的實際熱負荷，將庫內風扇停用一半以上。與此同時，制冷壓縮機的制冷量也相應進行調整，使之與庫房的能耗相匹配。目前使用的制冷壓縮機多為多缸壓縮機，能量調節范圍較廣，基本能滿足能量調節的需要。