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鉀素是維持人體酸堿平衡的物質

衣、食，是生活的基本部分。然后。食用補充人體所需的鉀元素是一種很好的方法。那你認為鉀高的食物有哪些？

含鉀量很高的食物有：各種豆類，豆腐皮，蓮子，落花生米，蘑菇，紫菜，海帶，榨菜等，每百克食物中的鉀含量在1000毫克以上。山芋，土豆，筍，菠菜，紅棗，木耳，火腿，豬肉松，鰻魚等，每百克食物中含有超過500毫克的鉀，這些都是補鉀佳品。

此外，玉米、韭菜、豆芽、生菜、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦肉、羊肉、牛肉、豬腰、大棗、香蕉等每百克食物中都含有270~500毫克鉀。

人的全身性鉀含量雖然不高，但卻是人體必不可少的常量元素，在成人體內約有150克鉀，其作用主要是維持神經系統的正常功能，肌肉一旦缺鉀，身體就會發生正常運動，而且還會出現神經紊亂，人體缺鉀時，還會出現肌肉無力、浮腫等各種慢，嚴重時還會出現低血糖等癥狀，缺鉀還會出現心律不齊、失調等疾病，對人體危害很大。

凈化身體的作用：鉀是人體內廢物的清潔劑，鉀素被參給人體內的細胞和血管中，它可以將人體內的血管和廢物“運走”。保持人體的正常運轉，如果體內鉀含量不足，人體內的垃圾，包括血管中的二氧化碳等有害物質就會更多地留在體內，從而影響人體健康。供氧量：鉀在人體內仍扮演著供氧的角色，尤其是供腦更是功不可沒。與其他元素一起，它可以為大腦提供氧氣，同時，它可以將有害物質如二氧化碳從大腦中釋放出來，使人有一個健康的記憶，使大腦變得清爽，這與鉀有關，鉀的“輸送”和“搬運”功能是其他物質無法替代的。

過多的鉀會造成什么問題？過多的鉀可造成離子間的競爭，在生產中對鈣的抑制作用大，導致鈣的吸收上降，造成缺鈣現象，如頂芽壞死、大白菜干燒心、蘋果苦痘病、蘋果水心病、茄科作物的臍腐病、葡萄的青臍、色澤不正及成熟時間的延遲等，造成果實品質下降，口感變差。過多的鉀肥會破壞植物的營養平衡，降低品質，導致作物早衰，如遼寧北鎮梨樹4月末出葉5月末新葉下葉黃化脫落。過多的鉀會降低作物的產量，造成缺鎂。控制營養物質的輸送，把營養聚集到葉片上，使葉片變得脆，手一抓就會碎，我們叫它淀粉葉，這是香瓜種植區普遍存在的現象，種植戶不敢用高鉀，即使用3個17、18、19的復合肥，也同樣無法避免。

看一看鉀的商業。，抗倒伏。事實就是這么多年使用鉀肥，土壤已經達到了鉀積累，但倒伏的問題解決了嗎？不！禾本科作物的抗倒伏性決定于秸稈的機械強度。鉀素不是植物體內結構元素，它抑制了植物細胞壁結構體對鈣、硅的吸收。鉀肥膨化；鉀素參與酶促反應，與糖和蛋白質的組成無關。鉀的膨果作用是在第二次膨果期，以晶體的滲透壓作用向細胞內吸水，使果實膨脹，膨果期帶來的負向作用是裂果。因內膨脹壓力過高而突破果皮約束。在葡萄、番茄、向日葵、堅硬顏色的大櫻桃和瓜上都能看到裂果，當然還有鉀質裂果和灌溉有關。第三，校長。與其他金屬離子相比，鉀能提高植株的滲透壓，能提供很強的滲透勢，把水拉進根中，使細胞內膨脹，促使細胞伸長，這樣秧苗就容易長得高。鉀素通過調節赤和生長素來影響細胞的伸長，因此更容易使秧子的節間伸長，即農民所說的徒長。

鉀素并非作物體內任何有機物質的組成成分，但鉀卻對這些有機物質的合成有重要影響。這是因為各種有機物質的合成、轉化和運輸都需要相應的酶，而鉀是60多種酶的活化劑。如果沒有鉀，這些酶都不能產生，又怎么談有機物質的合成和轉化呢！而且缺少了有機物質，莊稼怎能正常生長？

光和作用是作物生長發育的源泉。鉀素可以通過促進葉綠素的合成，改善葉綠體結構，改善氣孔的開閉，電子傳遞等方式對光合作用和初始光合產物產生顯著影響；這些光合產物沒有鉀的參與，就會從葉中以蔗糖的形式運輸到生長點，或者轉化為淀粉，積聚在籽粒、塊根、塊莖中。鉀素是光合產物生產、運輸的總指揮，缺乏其有效的調度，作物這一活廠豈不亂作一團！