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發布時間:2021-04-10 21:21  
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千島湖剁椒魚頭:剁椒魚頭這道菜,也被稱作'鴻運當頭'、'開門紅',它的來歷和清代著1名文人黃宗憲有關。首先,芥菜又叫雪菜,像小白菜那樣的,是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。據說清朝雍正年間,黃宗憲為了躲避文1字獄,逃到一個小村子,借住農戶家。這家人很窮,買不起菜,幸好晚上吃飯前,農戶的兒子撈了一條河魚回家。于是,女主人就在魚肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美,從此對魚頭情有獨鐘。避難結束后,他讓家里廚師加以改良,就成了今天的名菜剁椒魚頭。
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琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
薺菜的主要病害,春播薺菜在6月因陰雨天較多,或在秋天連雨天氣,病害易大面積發生,其葉片往往霜霉病,防治方法:一是清溝理墑,防止田間積水,及時拔除雜草,使植株通風透光,二是初見發病時,可用75%百菌清可濕性600倍液噴霧防治。