員工飯堂承包訂制高性價比的選擇 利群膳食

廣東利群膳食管理服務有限公司成立于2006年，注冊資金2000萬元，是專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。

食堂操作要求：

1.飯菜必須使用新鮮材料制作，油品必須使用符合國家食用油標準的液態植物油。各種飯菜做到當餐供應，末餐菜必須加蓋進冰箱，回鍋后出售。如有變質的飯菜，應及時處理倒掉，不準混在好的飯菜里出售。

2.每份菜不少于3兩，葷菜如為炒肉類，每份葷菜中肉的含量不少于1兩。米飯每份男性不得少于4兩，女性不得少于3兩，保證員工吃飽。

3.每天要公布菜的樣式。

4.早餐若有小菜則應有3個以上菜式，中餐應至少有6個以上菜式，晚餐依據情況而定。

5.做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全mian消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規。

飯堂的特點：飯堂托管是餐飲服務的形式之一，也當然具有餐飲行業本身的特點。一次性餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。（十一）應在食堂內建立職工意見反響箱，讓職工可以對飲食質量自由的提出意見。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。差異性餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。

食堂的歷史起源：食堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。食堂托管的飯餐標準，一般比外賣快餐便宜得多。菜品好是滿足顧客高層次要求的關鍵所在：人們能不能認可這家餐飲店，飯菜的質量起到了決定性作用。與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學校食堂的毛利潤再低些；然后是工廠食堂，普遍在10%－20%之間。對于快餐公司來說，經營托管食堂其實很省心，因為托管食堂的消費者人數幾乎是固定的，一般都在1500人左右，這在簽托管協議之前通常會得到確認。