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發(fā)布時間：2020-08-27 13:09
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中粉 150克
豬油 53克
細(xì)砂糖 15克
水（抹茶粉，紅曲粉少量） 67克
油酥：
低筋面粉 135克
豬油（抹茶粉，紅曲粉少量） 67克
椰蓉餡：
椰蓉 70克
全雞蛋液 40克
奶粉 25克
黃油 40克
糖粉 45克
雙色開口酥的做法
將所有材料混合拌均勻揉成面團(tuán)光滑，平等分成兩份，分別加入少量抹茶粉，紅曲粉揉均勻顏色自己感覺滿意，松弛20分鐘
將油酥所有材料混合拌均勻，平均分成兩份，分別加入少量抹茶粉，紅曲粉拌均勻顏色到滿意，松弛20分鐘
將椰蓉餡材料混合拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏備用
將和酥皮面團(tuán)，分別分成每一個大小均勻面團(tuán)，平均等18個
取一份包入酥皮同樣顏色面團(tuán)，收口
壓扁，收口朝上，用搟面杖搟成舌型
在一頭卷起來，其它同樣方法完成
蓋上保鮮膜靜置15分鐘后
取一份面團(tuán)再次搟成舌型，卷起來，其它同樣方法完成
靜置15分鐘，蓋上保鮮膜
將椰蓉餡分成大小均勻，18個
取一份面團(tuán)壓薄包入椰蓉餡
收口，底面潮下
用刀切開成十字，切到椰蓉餡就可以（這種做法是單色過程）
另一種做法，取一份面團(tuán)，中間切開成兩份，取一份面團(tuán)壓扁包入餡料，收口（這是做雙色過程）
再取一份不同顏色面團(tuán)，壓薄包入，收口（里面包餡面團(tuán)小，外面大）
同樣用刀切開十字，將烤盤鋪上鋁紙，放進(jìn)烤盤擺放好，烤箱預(yù)熱，160度烤，30分鐘
成品
設(shè)備傳動示意圖和電氣原理圖;設(shè)備潤滑"五定"圖表和要求;定時清掃的規(guī)定;設(shè)備使用過程中的各項(xiàng)檢查要求，包括路線、部位、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)狀況參數(shù)、周期(時間)、檢查人等;運(yùn)行中常見故障的排除方法;設(shè)備主要易損件的報廢標(biāo)準(zhǔn);注意安全事項(xiàng)。當(dāng)設(shè)備發(fā)生嚴(yán)重缺陷，又不能立即停產(chǎn)修復(fù)時，必須制定可靠的措施和臨時性使用、維護(hù)規(guī)程，由廠(礦)批準(zhǔn)執(zhí)行。缺陷消除后臨時規(guī)程作廢。
