烤鴨脖技術(shù)培訓(xùn)信賴(lài)推薦「漢食觀飲食技術(shù)基地」

    燒烤主要用具燒烤叉，金屬燒烤針，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時(shí)），錫紙，燒烤網(wǎng)，小刀，木筷子（生熟分開(kāi)），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物），金屬盆（裝調(diào)料，耐高溫），一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套，炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹(shù)枝樹(shù)葉等，打火機(jī)，扇子或竹筒（鼓風(fēng)用），其他用具牙簽，紙巾，凳子，桌子，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈。

    燒烤常見(jiàn)的誤區(qū)：

    錯(cuò)誤一：烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類(lèi)油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。解決辦法：烤肉時(shí)用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

    錯(cuò)誤二：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過(guò)多鹽分。解決辦法：可以用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋?zhuān)绻虼颂《缓谜锤剑杉狱c(diǎn)兒太生粉勾芡。

    錯(cuò)誤三：生熟食器具不分烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤(pán)、筷子等器具沒(méi)有分開(kāi)，易導(dǎo)致交互感l(wèi)染而吃壞肚子。解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。

    漢食觀燒烤培訓(xùn)課程：

    燒烤各種原材料認(rèn)識(shí)選擇，教氣烤、碳烤、電烤爐具使用方法；

    培訓(xùn)各燒烤食材刀工初加工技巧；

    培訓(xùn)魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)原料腌制方法和配比；

    培訓(xùn)各種燒烤食材串串方法技巧，教一秒穿9串肉方法技巧；

    培訓(xùn)燒烤專(zhuān)0用飄香油、飄香醬制作；

    培訓(xùn)飄香撒料的配比制作；

    培訓(xùn)各種食材烤制火候把握方法；

    培訓(xùn)燒烤各種口味調(diào)制方法。

    漢食觀培訓(xùn)承諾：包教會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

漢食觀培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　1,燒烤培訓(xùn)服0務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi)；

　　2,理論 實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作；

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方；

　　4,燒烤培訓(xùn)學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店。

漢食觀所授項(xiàng)目?jī)?nèi)容包括各類(lèi)特色粉面，早點(diǎn)小吃，白案包子饅頭花卷，家常小炒，各類(lèi)地方特色菜系，廣式燒臘技術(shù)，烤鴨技術(shù)，傳統(tǒng)燒烤技術(shù)，特色燒烤技術(shù)，油炸類(lèi)小吃，鐵板類(lèi)小吃，燒烤類(lèi)小吃，涼菜技術(shù)，西點(diǎn)技術(shù)，各地特色不同的鹵水技術(shù)。