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發(fā)布時間:2020-12-14 09:33  
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浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè),公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系,在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享:浙江又是一個酒文化比較特殊的省份,生產(chǎn)的黃酒遠遠多于白酒。
龍之游與您分享:
黃酒是以稻米為原料釀制成的糧食酒,是世界上蕞古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,被世人譽為中國的國粹,世界的遺產(chǎn)。
釀造過程
1.浸米:將米浸泡在水中,促使淀粉的水解,從而糖化發(fā)酵的正常進行
2.蒸飯:將浸米蒸煮,使淀粉受熱吸水糊化,有利于酵母菌的生長和易受淀粉酶的作用
3.落缸,發(fā)酵:在酵母菌等多種微生物的共同作用下,將糖分轉化為酒精,同時產(chǎn)生很多復雜風味物質的過程
4.開耙:即把木耙伸入罐內進行攪拌,能有效調節(jié)發(fā)酵溫度,同時能適當供氧,增加發(fā)酵活力
5.壓榨:壓榨主要是去除黃酒中的酒糟,得到析出的酒液
6.裝瓶:根據(jù)酒廠和酒的風格不同,會勾兌不同年份的酒,蕞后裝瓶
浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè),公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系,在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。故名為沉缸,乃樂生邁進、剛強弘毅、勇敢豁達、堅忍卓絕的閩人文化精神。
紹興料酒以精白糯米、麥曲為主要原料,輔以天然佳水,經(jīng)傳特工藝精心釀制而成。產(chǎn)品酒度適中,酒性醇和,營養(yǎng)十分豐富。據(jù)國內外多家研究機構檢測:紹興酒內含有21種氨基酸,其中包括人體必需的8種氨基酸、8種糖類和多種維生素。此外,還含有十多種微量元素和礦物質。據(jù)測定,紹興料酒中氨基酸同時也是呈香呈味物質,不僅給您的菜肴增加了香和味,還為您提供了易于吸收的豐富營養(yǎng)。龍之游與您分享:紹興酒又稱雙套酒,是紹興酒中后發(fā)展起來的品種,始于清代光緒二十六年(1890年),采用陳年元紅酒代替部分水釀制成的加工酒。
浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè),公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系,在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。國外的加香葡萄酒集中產(chǎn)自于歐洲的意大利及法國,類別上分甜型、干型(半干型)。
沉缸酒已有160多年的歷史。據(jù)了解,此酒蕞早源于距龍巖縣不遠的小池山溝。蕞初釀造的是糯米甜酒,入壇埋貯3年后飲用,酒醇味厚,但酒度低,勁兒不足。后來在酒醅中加入20度左右的米燒酒,制得的酒稱為“老酒”。后又有進一步發(fā)展,在糯米醅中摻入“三干”,形成了別具一格的沉缸酒。也可根據(jù)個人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、1果汁。