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飯堂廚房設備的選購注意事項：

　　設備質量關系到使用的效果，如果選擇方法不合適，后期的使用就會有很多的不便，以下是從使用角度說明如何選擇和購買設備：

　　加工工藝：在生產過程中，手工加工的部件很多，設備精度，工藝水平，材料和配件的差異也比較大。不同廠家的同類飯堂廚房設備，六格保溫售飯臺廠家，同類型設備的性能和質量也不同，有時差別仍然很大。因此，需要的成本效益，仔細選擇制造商和產品。

　　購買設備需要各種技術知識，不僅要了解廚房的工藝，而且要了解設備技術。

保溫售飯臺是一些超市、酒店、餐廳必備的設備，它是一款專業做保溫食品的設備。大多的保溫售飯臺控溫范圍30℃-80℃可調。結構簡單，經濟實用，保溫效果特別好，用于湯類、食物等的加熱存放和保溫，保溫售飯臺實用、節電、節水等優點。

產品說明：

●功能：加熱，保溫，展示菜品、面點、湯汁、油炸等需保溫的食品

 ●應用：快餐、食堂、超市、自助餐等  

 ●原理：采用電加熱原理，針對不同食品的需要采用不用的加熱方式

           干熱——電加熱管直接加熱內膽，適用于干燥類食品：油炸食品、酥餅、栗子等

           水熱——電加熱管加熱水從而帶動內膽保溫，適用于保濕類食品：菜品、面點、湯汁等          

 ●特色：拉絲不銹鋼板材，外觀靚麗且經久耐用

           前部不銹鋼平臺設計，方便客戶放置餐盤  

           頂部不銹鋼平臺設計，方便實用  

           內置照明系統，使展示效果更佳

           整體圓弧熱彎玻璃，盡顯大氣且可選擇鋼化玻璃使用更安全

保溫臺分為兩種形式，一種是簡易款，就是臺上什么都沒有的，而另一款通常叫做豪華款不銹鋼保溫售飯臺，因為在臺面上有鋼化玻璃保護罩，一是為了提高食品的衛生性，二是為了美觀大方，隨著人們對審美的要求越來越高，從剛開始的一種玻璃罩演變到現在多種玻璃罩，每一款都很漂亮。不銹鋼保溫打菜臺有不同的格數,您可以根據您餐廳的人數選擇設備的大小和尺寸,而且這款機器上面還有燈光,就算在昏暗的環境中也能使用。

（1）、熱灶間設備

雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶

維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥，火種閥排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而

降低絕緣性能并損壞風機。

保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。

搖擺水嘴、星盆磁心水嘴

維護：定期檢查有沒有跑、滴、漏。

保養：不得用鐵器重器敲打。