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發布時間:2020-12-20 15:23  
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殺菌鍋內所用加熱介質,為蒸汽。
為了獲得良好的殺菌結果,殺菌鍋需要和(飽和蒸汽供給器)連接,在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個殺菌過程中保證鍋內的蒸汽流動,溫度均衡(要求殺菌的溫度)在整個過程中殺菌鍋內的溫度既不會提高也不會下落,開創了蒸汽殺菌無死角的新概念。飽和蒸汽殺菌是一項新的殺菌實用技術,是罐裝產品,真空貼體包裝產品,玻璃瓶包裝產品,尤其是植物類包裝產品的殺菌設備。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。能zui大程度保證了產品的外觀,顏色,口感,營養成分。
術語“過壓”系指施加于殺菌鍋的,超過在某一給定溫度情況下由加熱介質所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中,在250℉(121.1℃)時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕),任何施加
于殺菌鍋的超過該15psig(103.4千帕)的壓力都稱之為過壓。水浴式殺菌主要階段1、升溫階段:熱水進入到工藝罐浸泡到產品,蒸汽直接進入鍋內加熱工藝水至設定溫度。
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雙層水浴殺菌設備特點:
1.均一的水流交換方式,溫度均一,無死角
2.高溫短時間滅菌
3.殺菌精度高
4.節約能源
5.全自動控制系統
6.測量F值功能
7.存儲殺菌公式
8、熱水可循環,節能
設備特點:1.進出貨方便,空氣中的xi菌被完全隔離。
2.高溫高壓滅菌,節能,節時,比平常滅菌器提gao效率5倍
。設備操作方便,可分為半自動和全自動控制
4.此殺菌鍋分為碳鍋,全不銹鋼制造兩種,此鍋在殺菌過程做到,生熟分離,熟分離,杜絕生,熟產品之間的污染和串味。
5.本機在物料殺菌之前,保證鍋體內空氣干燥的情況下,可提前升溫,使鍋體溫度達到100℃以上,縮短殺菌時間,保證了
物料的干濕度,雙開門式殺菌鍋,適用于生產流水線作業
