西安加盟臘汁肉夾饃費用知名品牌「趙家臘汁肉」

作為美食之都的西安，可真的是有著讓人吃不盡的特色美食，羊肉泡饃、陜西涼皮、臘汁肉夾饃等都是屬于當地非常經典的美食，而隨著文化的不斷交流發展，我們即使不是身在陜西，也是可以吃得上當地的特色美食的，尤其是陜西臘汁肉夾饃，在各大小城市，都能夠看到其身影，這也證明了肉夾饃這一美食的影響力，在吃肉夾饃的時候就上一碗涼皮，餅酥肉香，涼皮清涼滑爽，這樣的搭配是非常棒的，可以當做小吃，也可以當做一頓正餐。烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然后開始大快朵頤吧。

據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”，當時位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。加盟臘汁肉夾饃費用可以加肥瘦，可以加純瘦肉，也可以加皮瘦（肉皮和瘦肉）當然最香的要數夾chun肉皮，在家可以試試，外面你想想哪里來那么多肉皮給你加呢，哈哈。臘汁肉的做法是：選用硬肋肉，用鹽、姜、蔥、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關。

趙家臘汁肉小貼士：

1.建議先燉上肉，然后發面，時間安排是肉燉好了，餅也差不多烙好了，這樣會更美味。

2.燉肉的湯汁不能完全燉干，肉跺碎后，還要澆上少許湯汁。

3.以上份量我做成了15個小餅，也就是說平均下來每個大約需要40g面粉。

饃的做法1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，留一點點，需要再加）3、先用筷子攪拌后再揉成光滑的面團4、蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大5、取出發好的面團排氣，分成九個大小均等的小面團，全部揉圓6、取一個小面團，用手輕輕按扁，然后用搟成杖輕輕搟成圓形7、平底鍋燒熱，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至兩面都成金黃色，烙的時候蓋上鍋蓋肉拌好了，饃也烙好了，用刀將饃從中間切開，不要切斷，再夾入肉，香噴噴的肉夾饃就做好了