貴陽(yáng)碎榛子仁批發(fā)批發(fā)「千味食品」

　　建議先晾曬，也可以放冰箱冷凍一段時(shí)間，會(huì)恢復(fù)脆感。不過(guò)儲(chǔ)存時(shí)候盡量密封保存，盡快食用，新鮮的才是較好吃的。

　　榛子（zhēn zǐ）是重要的堅(jiān)果樹種之一，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。主產(chǎn)地土耳其，在我國(guó)，榛子的大面積栽培種植比較少，但東北、華北的廣大山區(qū)，都有品種，當(dāng)?shù)厝瞬杉瘉?lái)作為山貨出售。榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　榛子可以用烤箱烤

　　家用的烤箱一般都是微波爐，榛子是可以微波爐烤的，但是沒(méi)有特別規(guī)定的時(shí)間。因?yàn)榭鞠洳槐瘸村仯荒芊矗虼丝境鰜?lái)的也不均勻，而且不能翻炒的話，容易把榛子烤焦。

　　因此很多人用微波爐烤榛子，一般是先烤2分鐘，停下翻面，再烤2分鐘，如此循環(huán)直至烤熟為止。 榛子用烤箱烤的話，每次數(shù)量應(yīng)在20顆左右。很多人用烤箱烤榛子，擔(dān)心會(huì)爆。其實(shí)用烤爐烤榛子不會(huì)爆。把溫度設(shè)置好，設(shè)置在180度為好。坐鍋燃燒放油，倒入蔥、姜、蒜爆噴鼻后，放入雞丁炒至變色，插手醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入噴鼻油，勾薄芡炒勻便可出鍋。生榛子鋪滿烤盤，放入烤箱，中層，上下180度，烤熟散熱后食用。

　　榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對(duì)溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過(guò)20℃或長(zhǎng)期見(jiàn)光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過(guò)大（空氣相對(duì)濕度達(dá)75%以上）堅(jiān)果即會(huì)發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對(duì)濕度60%以下，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)光線較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì)。榛子的熱量多少一般來(lái)說(shuō)，榛子的熱量為617大卡(100克)，雖然它的熱量不是很高，可是要是吃多了，也是不好的，任何食物都需要注意適量比較好。

　　榛子堅(jiān)果成熟期與種類，品種及氣候條件有密切關(guān)系。一般從雌花授粉到堅(jiān)果成熟需147天～176天。由于同一株樹外圍及頂部的堅(jiān)果先成熟，下部及內(nèi)膛較晚，生產(chǎn)中應(yīng)分期采收。采摘的帶苞榛子，堆積發(fā)酵1～2天，用棒敲擊脫殼，除雜，干燥即為商品榛果。而東北平榛口感好，顆粒大，價(jià)格相對(duì)要高，一般根據(jù)顆粒大小，在35元到65元每斤不等。收獲季節(jié)一般是在9～10 月份。

　　榛和栗在中國(guó)的栽培歷史都非常悠久，并且因?yàn)榱?xí)性相似，常常被歸為一類，在前文提到的古籍中也表現(xiàn)出了這一點(diǎn)。然而在植物分類學(xué)上，榛和栗分屬于不同的科，并不屬于同一類。榛（Corylus heterophylla）是樺木科榛屬的成員，有時(shí)也與鵝耳櫪等類群被分類學(xué)家獨(dú)立成榛科，而栗（Castanea mollissima）是殼[qiào]斗科栗屬的成員，無(wú)論怎樣二者都不同科。因此很多人用微波爐烤榛子，一般是先烤2分鐘，停下翻面，再烤2分鐘，如此循環(huán)直至烤熟為止。

　　榛在《說(shuō)文解字》中被解釋為“木也，從木秦聲”，可見(jiàn)當(dāng)初“榛”和“秦”讀音一致或近似。不過(guò)經(jīng)過(guò)千百年的演變，這兩個(gè)字在普通話中的讀音已經(jīng)完全不同了。

血壓高的人能吃榛子仁嗎

患有血壓高的人,平時(shí)生活中,對(duì)于飲食一定要重視,不能隨便亂吃,否則可能會(huì)有生命危險(xiǎn),血壓高的人,平時(shí)可以適當(dāng)吃一些榛子仁,但是不能過(guò)量,適當(dāng)?shù)爻?對(duì)身體有一定的好處,但是吃多了就會(huì)給身體造成危害,血壓高的人一定要重視起來(lái).血壓高的人適當(dāng)吃一些榛子仁,可以幫助開胃,而且,榛子仁中含有的大量的纖維素幫助其消化,榛子仁中盡管油脂的含量十分豐富,但是由于其油脂的特殊性,可以降低膽固醇,從而對(duì)心腦血管等疾病起到預(yù)防的作用.