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發布時間：2021-10-11 12:31
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淄博信業化工有限公司主要生產的丙烯酰胺是一種高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物加熱(120°C 以上)烹調過程中形成。140-180℃為生成的溫度，而在食品加工前檢測不到丙烯酰胺；由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示，在監測的100余份樣品中，丙烯酰胺含量為：薯類油炸食品，平均含量為0。在加工溫度較低，如用水煮時，丙烯酰胺的水平相當低。食品加熱也會產生微量的丙烯酰胺對身體影響極微水溶液聚合反應時把反應單體及引發劑溶解在水中進行的聚合反應。該作法簡單、環境污染少且聚合物產率高，易獲得高相對分子質量聚合物，是聚丙烯酰胺工業生產早采用的方法，而且一直是聚丙烯
長期低濃度接觸可引起慢性，者出現頭暈疲勞，嗜睡，手指剌痛，麻木感，常伴有兩手掌發紅，脫屑，手 掌足心多汗，進一步發展可出現四肢無力，肌肉疼痛以及小腦功能障礙。步丙烯酰胺慢性毒性作用引人關注的是它的致性。研究證實，丙烯酰胺可通過多種途徑被人體吸收，其中經消化道吸 收快，在體內各組織廣泛分布，包括，因此存在母嬰間傳遞的可能。主要用來制取能溶于水的聚合物，而這種聚丙烯酰胺可作為添加劑用以提高石油的回收率。
由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示，在監測的100余份樣品中，丙烯酰胺含量為：薯類油炸食品，平均含量為0.78 mg/kg；谷物類油炸食品平均含量為0.15 mg/kg；谷物類烘烤食品平均含量為0.13 mg/kg；將、原料水和生物催化劑調配成水合溶液．催化反應后分離出廢催化劑就可得到胺產品。其它食品，如速溶咖啡為0.36 mg/kg、大麥茶為0.51 mg/kg、玉米茶為0.27 mg/kg。就這些少數樣品的結果來看，我國的食品中的丙烯酰胺含量與其他國家的相近。
