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護心肉,也叫作橫膈肌,是靠近心臟的一塊肉!

護心肉，也叫作橫膈肌，是靠近心臟的一塊肉！一般情況下，每只豬僅只有一斤左右這樣的肉！因為護心肉有筋膜，所以吃起來比較有嚼勁，所以適合用來下酒菜！護心肉既可以鹵著吃，也可以用來燒烤！兩種不同的做法，吃起來的口感也是不同！鹵著吃，筋膜被煮的軟嫩可口，Q彈的口感，鮮香四溢。烤著吃筋道爽口，是超不錯的下酒菜！五花肉其實就是肋條肉，只不過它是肥瘦相間，但又不像梅花肉那么分布細膩，而是一層一層的，所以叫做五花肉！

糖醋里脊,京醬肉絲了,口感鮮嫩,老少皆宜

五花肉在我們的烹飪中用到的非常多，制作方法也很多樣，除了紅燒肉以外，還適合用來制作扣肉，蒸肉，做餡料，炒菜，當然我們在吃烤肉的時候也經常會吃到五花肉，想想都要流口水了。里脊肉主要是在豬的背部，是一種純瘦肉，脂肪較少，肉質鮮嫩，也沒有骨頭。很多人不喜歡吃肥肉，里脊肉則是不錯的選擇，但是里脊肉一般價格也是比較貴的。里脊肉的烹飪方法有很多，蒸，煮，炒，炸都可以，常見的就是糖醋里脊，京醬肉絲了，口感鮮嫩，老少皆宜。

后臀肉是一個廣義的概念，是豬后肘所有豬肉品種的統稱，又細分為十多個品種。在所有的豬肉品種里面，后臀肉相對中庸，比較經典的豬肉品種有元寶塊、和尚頭、小黃瓜條、大腱子肉，這些都是精肉里面的精品肉。后臀尖這個部位的豬肉，現在是做川菜回鍋肉的部位。后臀肉是炒菜、炸酥肉、氽丸子、做肉餡常選用的部位，肉質細膩、應用廣泛、口感筋道。

區別于經常在線上采購生鮮肉的消費者，線下消費者對于生鮮肉的了解更多、更關注消費體驗與生鮮肉品質。線下銷售的冷鮮肉、冷凍肉與熱鮮肉由于存放條件不同（分別擺放在冷藏柜、冷凍柜和常溫環境中），線下冷鮮肉消費者一般會根據肉的存放環境與銷售渠道去判斷生鮮肉是否為冷鮮肉，并通過商品的外觀、口感、豬的品種等多方面評價冷鮮肉的優劣。線下冷鮮肉消費者會經常通過網上搜索、導購介紹等了解產品信息，品牌忠誠度相對較高，一般只有在經常購買的品牌出現質量問題或其他品牌出現差異化產品時才會更換品牌。