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發布時間:2020-07-20 14:45  
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龍游恒力果蔬機械有限公司應用各類果蔬清洗、打蠟、分級等機械設備的專業廠家。在控制水果損傷、節能、噴蠟等系統中有獨特的設計。
我國《食品添加劑使用衛生標準》允許給鮮水果表面打蠟,但必須使用規定的添加劑,根據生產需要適量添加。這種添加劑即為食用蠟,其成分是動物膠或植物膠,沒有毒性。
那么,既然國家標準允許為新鮮水果打蠟,為什么打過蠟的水果會引起消費者的質疑呢?從事多年水果銷售的田先生告訴記者,現在水果打蠟并不少見,基本為柑橘類和蘋果類,因為打過蠟的水果“賣相”比較好,也比普通水果更便于保存,所以比較受到經營戶和消費者的歡迎。雖然天然果臘和人工食用臘對人體無害,但是也會有灰塵落在水果表面,所以吃水果還是要清洗干凈哦。對于打蠟過的水果是否安全,田先生表示“不清楚”。
打過蠟的水果一般外表鮮亮,如果在蠟里添加了色素,有些用紙巾擦拭就會在紙巾上留下顏色。①溫鹽水法(適合厚皮水果橙、橘、柑等)水果放入溫水中,用細鹽慢慢搓洗水果表面,能夠洗凈大量果臘和灰塵。但是,如果未添加色素,食用蠟和工業蠟都是無色無味的,消費者很難用肉眼區分,送到專業的機構進行檢測,才能檢測其具體成分。“作為一種化工產品,不排除食用蠟在生產過程中被污染,同時也不排除使用工業蠟和色素,而無論是食用蠟還是工業蠟都不溶于水,僅用水清洗是無法清除掉的?!?

水果含膳食纖維和多種,是健康飲食的重要組成部分。在意大利的果品貯藏加工業生產中,使用顏色分級機較早,主要是對蘋果進行顏色分級,其原理是按照綠色蘋果比紅色蘋果的反射光強的道理進行的??上迈r水果大多容易腐壞,保質期很短。為了防止新鮮水果在采收后水分蒸發和腐爛變質,以及讓水果賣相更佳,果商會給一些水果打蠟。蠟把水果表皮上的小孔和凹陷處封起來,在水果表面形成一層保護膜,柑桔打蠟機,免受細x菌侵入。另外, 蠟還會形成防水層, 令病原體不容易滋生繁殖。
