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隨著人民生活水平的提高，我國城市產生的餐廚垃圾每年約6000萬噸左右，城市餐廚垃圾占城市生活垃圾的一半左右。例如北京市餐廚垃圾占生活垃圾的70%;上海市餐廚垃圾占生活垃圾的59%;南京市餐廚垃圾占生活垃圾的42%。

餐廚垃圾的處理影響著生態環境和人類的健康，已引起了社會的廣泛重視。國家對餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用方面，制定出了較完善的管理辦法，已搭建起相應的政策體系。

3、溫濕度調節系統

溫濕度調節系統包含兩部分，溫度調節部分采用的是履帶式恒溫加熱器，可以有效防止溫度過高；濕度調節部分是采用排風和供水雙結合的方式，濕度過高加大排風，過低就適當供水。處理腔內部裝有多組溫濕度傳感器，可有效的測量腔內溫濕度，為溫濕度控制提供依據。

4、廢水處理系統

脫水后的污水首先經過油水分離，然后過濾，沉淀后排放至污水管網

近些年來，我們國家餐廚垃圾數目特別龐大，并呈飛速增長的趨勢，我國及社會對餐廚垃圾環境污染也越來越注重。餐廚垃圾的處置方法主要是有物理法、化學法、生物法等；詳細的處置方法有垃圾填埋、焚燒處理、堆肥、發酵等方法，一直以來其資源化再利用展現多樣化的趨向。

統計分析表明，我們國家餐廚垃圾占城市生活垃圾比例大體上范圍是50%-70%，我國主要是城市每年生成餐廚垃圾量不少于6000萬噸。就餐廚垃圾成份來講，餐飲業和高校餐廳以餐后垃圾為主導，居民家庭餐廚垃圾以餐前垃圾為主導。2010年及2011年、垃圾豬等事件的陸續查辦和曝光，2018年非洲爆發更加令人觸目驚心，我國及社會對餐廚垃圾環境污染越來越注重。

餐廚垃圾脫水設備取餐廚垃圾(如果蔬、菜葉、菜根、食物殘渣、雞、鴨、魚廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等。)為原料，通過壓榨脫水、油水分離、微生物高溫好氧處理等綜合處理技術可快速分解。設置運行參數后，設備可在24小時內自動運行，無需人工操作。前階段廢物預處理過程中，90%的有機廢物達標排放，油回收利用。10%的固體排放物被用作生態種植和養殖的有機肥原料。整個處理過程無污染，無二次污染。符合國家餐廚垃圾脫水設備“減量化、無害化、資源化”的原則。