村里轉雞蛋供應商|免費咨詢「安徽牧翔」

蛋黃富含大量鈣、磷、維生素D等人體必需營養素，吃著雞蛋的時候把蛋黃丟掉，真的不那么明智。夏天溫度高，雞蛋在室溫下容易變質。建議把雞蛋放到冰箱里，這樣可以儲存一個多月時間。如果你吃著雞蛋的時候把蛋黃丟掉了，那真的是暴殄天物！蛋黃中富含大量的鈣、磷、維生素 D 等，這些都是人體必需的營養素。吃著雞蛋不應該把蛋黃丟掉。

雞蛋是一種價廉物美但營養價值非常高的食物，是很多人每天早餐的必備。如果買回家的雞蛋不臟，其實不需要清洗，清洗有可能會縮短其雞蛋的保質期。如果買回的蛋污漬較多，則一定要清洗后再貯存。夏天溫度高，雞蛋在室溫下容易變質。建議把雞蛋放到冰箱里，這樣可以儲存一個多月時間。雞蛋雖然看上去脆弱，但結構復雜，僅是蛋殼就包含了五層不同的物質。

可用冷水試：如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。殼膜分為兩層：外殼膜較厚，緊貼著蛋殼，是一層不透明、無結構的膜，作用是避免雞蛋內容物水分蒸發；內殼膜約為前者厚度的1/3，附著在外殼膜的內層，空氣能自由通過此膜。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。

蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間后，蛋殼會消失，就變成無殼雞蛋，只剩下一層薄膜。另外，需要注意的是，很多人喜歡清洗雞蛋之后再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。殼膜(shell membrane) 為包裹在蛋白之外的纖維質膜，是由堅韌的角蛋白(keratin)所構成的有機雞蛋纖維網。