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發布時間：2021-10-14 06:30
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試劑配制
緩沖液：取一包緩沖劑用500mL蒸餾水攪拌溶解后常溫備用。
底 物：取一瓶加入10mL蒸餾水搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。
酶 液：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。
顯色劑：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。
樣液制備
1、選取有代表性的果蔬除去泥土，葉菜類取葉片/瓜果取皮，剪成1cm見方大小。
2、葉菜類稱取2g（瓜果類取4g），放入樣品瓶后加10mL緩沖液，振蕩2分鐘。
3、倒出提取液澄清3-5分鐘(渾濁或葉綠素多的樣液則直接用濾紙過濾)。
由于空心菜在夏季種植，由于夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷的去打。這就導致空心菜根部不斷積累，葉子上也在不斷打，這兩方面加起來，導致空心菜的殘留是高的。
記住這5個去農殘的好方法！
1、新買的蔬菜要先通通風
不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱，讓果蔬在通風干燥處散散毒。目前蔬果使用的具有揮發性，晾一晾可減少殘留量。
2、淡鹽水洗菜
對于甲醛及殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關于淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。
關于洗菜的時間長短，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，因為與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。同時淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的殘留。
含有殘留的農產品能不能吃?
美國環境組(EWG)在2018年發布了一份報告，其主要內容是8種殘留的果蔬，草莓首當其沖成為了年度“臟水果”，這已經是它連續3年名列榜首。長期接觸或食用含有的果蔬，有害物質會在體內蓄積，致使各類疾病的患病率、率上升。
8種臟果蔬
1、草莓
檢測中，多達三分之一的草苺樣本，含10種或以上的，其中一樣品甚至檢驗出22種。
2、菠菜
97%的傳統菠菜樣品含有殘留。菠菜中可能含有高濃度的氯菊酯、神經毒性殺蟲劑。
3、油桃
94%的油桃樣品含有兩種或以上殺蟲劑。一個油桃樣品中有15種殘留。
4、蘋果
90%的蘋果被查出有殘留，而且還檢測出，這是一種歐洲禁止使用的。
5、葡萄
葡萄平均含有5種殘留，超過96%的葡萄被查出有殘留。
6、桃子
超過99%的桃子有查出殘留，每一個桃子樣品上平均檢測到4種殘留。
7、櫻桃
在櫻桃上平均檢測到5種殘留。有30%櫻桃樣品中含有異丙二酮，這種可能會導致。
8、梨
被檢測出高濃度的殺蟲劑和殺菌劑。超過一半樣品中有5種或更多種殘留。
綜觀近幾年發生過的水產品質量安全事件，引起養殖水產品質量安全問題的原因多數在于水產養殖投入品，主要水產養殖投入品為苗種、飼料(含飼料添加劑)、漁藥和肥料等，而苗種、飼料和漁藥三大投入品與養殖水產品的質量安全關系為密切，尤其是漁藥。新聞報道出現的養殖水產品質量安全問題大多是藥殘問題。我國水產品養殖過程中違規使用、硝基等違禁的問題比較突出，含有違禁已經成為影響我國水產品質量安全主要的因素。
由于水產品等違禁殘留等事件頻發，以及消費者食品安全意識的提高，對水產品的綠色、安全養殖和流通提出了更高的要求。當前，國家正在加快推動水產品安全體系的建設，隨著國家政策的落地，強監督抽查、專項整治和檢打聯動、保持對用藥的高壓態勢將成為常態。
