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發布時間：2021-01-22 09:57
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制作辣椒油非常值得注意下面的幾點：
1.可能頭一次試做你會遇到各種各樣的問題導致做出來的效果不佳，大的問題就是油溫不好掌握以及時間的把握，有經驗的除外，多試做幾次就完全能把握了。
2.制作過程一氣呵成，每一步之間沒間隔，材料全部提前準備好，心里牢記每一個步驟的銜接，當你非常熟練之后麻煩的不是制作過程而是買材料了……
3.如果一次做得多，你好是以2斤食用油的倍數來制作,這樣所有材料的用量也好計算，所有材料按照倍數準備，例如拿10斤食用油來做你就得準備5斤菜籽油4斤色拉油, 8兩花生油2兩芝麻油，香料，干辣椒的用量也是乘以5。
4.你可以只用一種食用油，你可以只用一種干辣椒，但香辛料和呈香料不能偷工減料，否則辣椒油做好后的效果差別就有點大了。
襄陽牛肉面制作技巧,襄陽牛肉面制作,學習制作牛肉面就找汪大膽面館經驗豐富，告訴大家，大家不妨自己做做看
一、面（堿大一點的新鮮細面。）
用開水將面煮到七八分熟后馬上撈起散開（煮面湯的水要寬，保證面條在水中能快速均勻地成熟且不會粘在一起）。
加生清油并用風扇將面降溫(這樣加工好后的面絲金黃油亮，散而不粘)。
二、牛肉臊子（閬中牛肉面的特色是臊子）
牛肉（牛肋為上）切成3厘米見方的肉丁，飛水。
空鍋燒熱，將牛肉丁放進鍋里煸干后鏟起。
鍋內放適量植物油和少許牛油、冰糖，等油溫略熱時放入陴縣豆瓣醬炒香。
將磨細炒熟的五香、三奈、八角、花椒、陳皮、、、香葉，以及姜、蒜、鹽、味精熬制半小時。
汪大膽牛肉面是地地道道的襄陽牛肉面館，面館自從成立之初一直深受廣大顧客的好評與青睞，我們的面采用自制調料配方，已有多年的歷史了。我們本著誠信為本，熱情服務顧客，質量求生存，創新謀發展的原則堅持做自己的品牌，把襄陽的牛肉面,熱干面,牛雜面，黃酒，米酒等襄陽小吃推向各大城市！
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