襄陽一橋頭加盟牛雜面開店全程扶持 張灣交通路面館牛肉面

學襄陽牛肉面技術(shù)說難不難,說簡單卻不簡單

1.店面衛(wèi)生、員工形象、衣著、桌椅、餐具、地板等要做到干凈整潔，就餐環(huán)境、墻壁裝修搭配簡單利落；2.食材要新鮮，面條味道要做到讓人回味，有記憶點，增加回頭客的光臨；3撈面技術(shù)要利落，不要讓客人等太久，顧客購買的不僅是產(chǎn)品，更重要的是服務(wù)和文化不知道吃貨們有沒有發(fā)現(xiàn)，不管你身處哪個城市，好像越來越多的能夠看到襄陽牛肉面館的身影，牛肉面面館雖然多，但是并不是每一家做出的牛肉面都是正宗的襄陽牛肉面。學襄陽牛肉面技術(shù)說難不難，說簡單卻不簡單，和牛肉面的面條制作和配料調(diào)料的制作細節(jié)都有著很大的關(guān)聯(lián)。那么多人前去湖北旅行，領(lǐng)略湖北風光的同時也為品嘗一碗正宗地道的襄陽正宗牛肉面，這樣一款牛肉面也是深深融入湖北當?shù)厝嗣竦纳詈蛢?nèi)心的，每個湖北人都有著牛肉面情結(jié)。正宗的襄陽牛肉面讓人嘗過的的確是會念念不忘，幾天沒吃就會嘴饞。

6、傳統(tǒng)的襄陽牛肉面需要較為復雜的操作，對操作的空間有一定的要求，而對于外地的經(jīng)營者特別是在城市的經(jīng)營者來說，很難滿足這樣的條件。比如熬油，襄陽牛肉面的精髓就是在熬制牛油，傳統(tǒng)的操作方法污染大，設(shè)備要求高。襄陽牛肉面的這些現(xiàn)實存在的問題，是每一個外地襄陽牛肉面創(chuàng)業(yè)者都需要面對的問題，經(jīng)營企業(yè)就是經(jīng)營問題，不能解決這些問題，關(guān)門歇業(yè)是必然。西教門經(jīng)過3代人30多年的摸索，在操作流程，配方，產(chǎn)品品類和經(jīng)營方式方法上總結(jié)和摸索了一套行之有效的方法。我們保留了麻辣鮮香，卻不用味精，少用鹽，牛肉適量，我們的面湯不僅適合牛肉面而且可以做混沌，包面，抄手。我們的熱干面口感勝過武漢傳統(tǒng)的熱干面。我們經(jīng)過特別的技術(shù)改進，讓熬制牛肉變得簡單輕松，對設(shè)備和空間的要求大大降低。

主料：豆油500克，大蔥50克，生姜25克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克輔料：辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，精鹽20克1、牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié)；芝麻焙好炒熟。2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。