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發布時間:2020-08-23 16:37  
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在醬料產品中,馬鈴薯變性淀粉不僅可作為增稠劑使用,同時也提供給產品特定的組織結構和口感。特殊的馬鈴薯變性淀粉還可用于改善醬油的流變性,以增強醬料的附著性和掛壁感。現在大家煮菜都離不開調料品,一道菜的味道好不好,跟調料品也是有很大的關系。隨著社會的發展,人們的生活水平也是得到了很大的提升,連調料品也是多種多樣。主要X-射線衍射峰的強度增大,晶型由B型轉為A型,馬鈴薯淀粉經處理后糊化起始溫度升高、黏度降低,黏度曲線由A型變為C型。單單一個淀粉,就被分成了好幾種,今天大家就一起看看玉米淀粉,紅薯淀粉,土豆淀粉三種有啥區別吧,很多人不懂用錯了。馬鈴薯淀粉廠家服務熱線。
淀粉加工是提高馬鈴薯附加值,增加農民收入,實現“糧頭食尾”的重要途徑。針對馬鈴薯淀粉加工廢棄物的環境污染問題,哈工大生物工程中心成功研發出“馬鈴薯薯渣與汁水資源化生產單細胞蛋白工藝”,并形成專利技術“馬鈴薯淀粉工業廢渣廢水資源化生物技術”。該技術實現了馬鈴薯淀粉工業廢渣廢水到細胞蛋白飼料的生物轉化,從根本解決了薯渣和汁水處理難題,填補了國內外利用薯渣生物發酵生產細胞蛋白飼料技術的空白。馬鈴薯淀粉是以新鮮馬鈴薯為原料,經一系列的原料清洗、破碎、過濾、脫水、干燥等工序處理而得到的,特點是粘性足,質地細膩,色澤潔白,光澤優,但吸水性差。馬鈴薯淀粉廠家服務熱線。
馬鈴薯淀粉作為食品加工中良好的增稠劑和保型劑,廣泛應用于方便食品、果子羹、濃縮調料汁、香腸、火腿腸、膨化食品的生產中;烹飪菜肴的勾芡和煲湯;可增加面條、水餃、餛飩的外觀透亮度、彈性,使之質地柔韌,風味好,不糊湯,爽口耐嚼。此外在化工、紡織、、飼料、造紙等許多方面也得到廣泛的應用。馬鈴薯淀粉的研究已成為近年來國內外農業和食品加工業的重要研究課題。當完成糊化時,馬鈴薯淀粉能吸收比自身的質量多400~600倍的水分。馬鈴薯淀粉廠家服務熱線。
此法通過添加綠色無毒絮凝劑,使蛋白質膠體脫穩沉淀析出,處理成本低,回收效果明顯。此類絮凝劑有蒙脫土、海藻酸鈉、羧纖維素、生物絮凝劑、殼聚糖等天然絮凝劑,其中中小型企業回收馬鈴薯蛋白適合使用羧纖維素[20]。內蒙古農機技術研究所研制成功了每小時加工4~5t馬鈴薯、小時產0。周添紅等[21]采用改性方法制備了蒙脫土基絮凝吸附材料,并應用于馬鈴薯淀粉廢水的處理。馬鈴薯淀粉廠家服務熱線。
結果表明,其對COD吸附量達245mg/g,濁度去除率達93%,處理后廢水pH4.7~7.0,因蒙脫土和淀粉廢水本身都無作用,故經絮凝后吸附材料和大量蛋白質等營養物質沉淀下來,可用作家禽飼料或有機化肥。裴兆意[22]以殼聚糖為絮凝劑處理馬鈴薯淀粉廢水,回收蛋白質,結果表明,pH4.5,殼聚糖投加量0.05g/L時,蛋白質回收率達62.7%。醬料產品多含有較高的鹽分,因而PH值的變化較大,一般需經高溫消毒,并伴隨中等到激烈的攪拌或均質。殼聚糖無毒、無二次污染,故絮凝得到的蛋白質可作為動物飼料。馬鈴薯淀粉廠家服務熱線。