襄陽棗陽牛雜面培訓班學費先考察再學習 張灣交通路面館正宗

襄陽牛肉面傳特的原料就是堿面和牛油。牛油熬制和保存都不是問題，傳統大的難題是堿面的保存和炮制，如何生產一款可長時期保存又可以開水發泡的堿面成了周楚建攻克的難關。今年11月，經過十幾次的摸索，周楚建終于攻克堿面面餅保存難題，突破了襄陽牛肉面只能煮著吃的技術瓶頸。堿面開水泡5分鐘，再加入牛肉、牛雜、海帶、調料包泡5分鐘，一碗香噴噴的牛肉面就可以開吃了。襄陽市烹飪酒店行業協會牛肉面分會會長李新生表示，可以泡的牛肉面面餅保留了襄陽堿面特殊風味，牛油包和牛肉包分量十足，泡好的面味道正宗，此項技術研發的成功，讓襄陽牛肉面步入“便攜”時代，對于推動襄陽牛肉面走出湖北，走向全國奠定了良好的基礎。

如果要總結包括襄陽牛肉面、牛雜面的味道特點，其為一是味重味厚，二是色濃，三是湯鮮，有回味。其實襄陽牛雜面，好吃的不僅是面，更關鍵的是我們武漢人所說的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃，面湯好喝。有了技術的同時，你也需要注意一些其他事項，尤其是懂得這6條創業心機，或許能幫你少走彎路。在萬民創業的時代，據說有70%的人選擇了餐飲行業。如果你認為餐飲行業門檻低，那么很可能你會被這“低門檻”絆倒。商場如戰場，餐飲業的競爭從來都沒有消停過，不成功便成仁。各位餐飲人要想在“弱肉強食”之中站穩腳步，你還缺一些“策略”。

交通路牛肉面館在傳統面食的基礎上從營養、色澤、口味、健康、老湯、鹵汁、紅油等7個方面進行開發，成功引進面食的先進工藝和技術，精心篩選的面食含有豐富的天然營養成分，口感細膩有利于人體消化和吸收，讓人胃口大開。鹵汁：經典鹵汁味道，與高湯、紅油混合使用。紅油：交通路牛肉面的紅油熬制技高一籌，配方精制，香飄萬里，色澤、麻辣精準到位。高湯：富含30多種名貴香料，置入牛腿骨，加上上品靚湯，味道鮮美、口味延長，具有美容效果。